Soto Kudus: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Sherlockindo memindahkan halaman Soto Kudus ke Soto kudus |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{Infobox Prepared Food
| name = Soto Kudus
| image =
| caption =
| alternate_name =
| country = Indonesia
| region = [[Kabupaten Kudus|Kudus]], [[Jawa Timur]]
| creator =
| course =
| served =
| main_ingredient = Daging ayam atau sapi<br>taoge
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Soto kudus''' adalah soto yang berasal dari [[Kabupaten Kudus|Kudus]]. Soto kudus, hampir mirip dengan [[soto Lamongan]], soto kudus berisi suwiran [[ayam]] dan [[taoge]].<ref name="Yuyun">Yuyun Alamsyah; "Bangkitnya Bisnis Kuliner Tradisional", Jakarta: PT Elex Media Komputindo, 2008, hal.78.</ref> Terkadang soto kudus juga menggunakan daging [[kerbau]]. Kuahnya lebih bening.<ref name="Yuyun"></ref>
Soto kudus dalam penyajiannya memiliki tradisi dihidangkan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi soto. Persis dengan soto lainnya, soto [[kudus]] ditemani sambal dan jeruk nipis.<ref name="Yuyun"></ref> Hidangan soto Kudus tidak hanya dapat ditemukan di [[Kudus]], saat ini juga dapat ditemui di berbagai kota di [[Indonesia]].
Soto kudus tidak ada yang menggunakan daging sapi karena penghormatan muslim Kudus terhadap agama [[Hindu]], yang mana sapi adalah hewan yang mereka anggap suci. Namun hal ini hanya sebatas anjuran yang berasal dari [[Sunan Kudus]]. Beliau mengajari Orang Islam untuk menghargai agama lain, khususnya agama Hindu.Ini disebabkan ketika itu di Kudus banyak orang yang memeluk agama Hindu. Hal ini merupakan bentuk [[toleransi]] yang telah diajarkan oleh [[Sunan Kudus]] pada pemeluk agama [[Islam]] yang tinggal di daerah [[Kudus]]. [[Budaya]] itu pun masih berlaku sampai sekarang.[http://tulisartikel.com/2012/12/03/soto-kudus-kuliner-khas-kota-kudus-yang-disukai-banyak-orang/ Soto Kudus]
==Bahan pembuatan==
Bahan pembuatan soto kudus adalah daging [[ayam]] atau daging [[kerbau]], [[taoge]], [[bawang merah]], bawang putih, [[kunyit]], [[jahe]], [[kemiri]], [[merica]], [[ketumbar]], dan [[garam]] dengan tambahan sedikit [[gula]].
==Referensi==
{{reflist}}
{{makanan-stub}}
[[Kategori:Masakan Indonesia]]
[[Kategori:Masakan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Masakan Kudus]]
[[Kategori:Soto]]
| |||