Alliin: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Givangkara (bicara | kontrib) |
Givangkara (bicara | kontrib) |
||
Baris 13:
== Alliin ==
Alliin atau alin adalah senyawa [[sulfoksida]] dimana di alam banyak terdapat pada [[bawang putih]]. Alliin merupakan turunan dari [[
Ketika bawang putih mentah dirajang atau dipotong, enzim [[alinase]] akan mengubah alin menjadi [[alisitin]] yang menyebabkan bawang putih memiliki aroma dan rasa yang spesifik.
| |||