Teknologi pangan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Membalikkan revisi 8247763 oleh 182.255.0.6 (bicara) |
|||
Baris 15:
* [[Dekafeinasi]] untuk [[kopi]] dan [[teh]], namun lebih banyak digunakan pada [[biji kopi]] demi mengurangi kadar [[kafein]] pada kopi. Biji kopi kering diproses menggunakan uap hingga [[kadar air]]nya menjadi sektar 20%. Panas diberikan untuk memisahkan kafein dari biji kopi ke permukaan kulitnya. Lalu [[pelarut]] diberikan untuk memindahkan kafein dari biji kopi. Hingga tahun 1980an, pelarut yang digunakan adalah pelarut organik. [[Karbon dioksida]] merupakan salah satu pelarut non organik yang digunakan untuk memisahkan kafein di bawah kondisi super kritis.
== Program studi teknologi pangan
{| class="wikitable"
|-
! Perguruan tinggi !! Fakultas !! Program Studi
|-
| [[Institut Pertanian Bogor]]
|-
| [[Universitas Gadjah Mada]] || Teknologi Pertanian || Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian
| |||