Goreng rendam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[File:Frying doughnuts.jpg|thumb|Menggoreng rendam donat]]
'''Goreng rendam''' (juga disebut '''menggoreng rendam dalam lemak''') adalah teknik [[memasak]] meng[[goreng]] dengan cara merendam atau membenamkan bahan makanan ke dalam [[lemak]] panas, misalnya [[minyak goreng]]. Maka menggoreng rendam sering kali dijelaskan sebagai teknik mengoreng dengan menggunakan minyak yang banyak, sehingga bahan makanan terendam
Biasanya alat [[penggoreng rendam]], atau panci penggoreng digunakan. Selain itu secara industri, alat seperti penggoreng bertekanan atau penggoreng hampa udara juga dapat digunakan. Menggoreng rendam dapat juga dilakukan dengan menggunakan minyak yang dipanaskan dalam [[panci]].<!--<ref name="Tsuji 2007"/> on PAGE 230, see the Tools section for other refs--> Menggoreng rendam dianggap sebagai metode memasakn panas kering<ref name="Stanley Thornes 1996 p. 18"/><ref name="America 2007 p. 86"/> karena tidak memiliki kandungan air. Biasanya, menggoreng rendam dapat memasak makanan dengan cepat: semua sisi makanan termasak secara bersamaan, dan minyak memiliki kemampuan tinggi sebagai penghantar panas.<ref name="Sumnu Sahin 2008 p. 6"/>
Praktik menggoreng rendam telah ada sejak 7000 tahun lalu, akan tetapi teknin modern baru ada sejak abad ke-19 Masehi. Menggoreng rendam populer di seluruh dunia dan berperan pada tingginya tingkat konsumsi kalori global. Meskipun ada bahaya terhadap kesehatan yang dikaitkan dengan makanan gorengan rendam dengan lemak jenuh tinggi, misalnya meningkatkan risiko [[serangan jantung]], dan [[obesitas]].
| |||