Revisi per 4 Maret 2008 14.49 sunting Midori (bicara \| kontrib) 21.102 suntingan k →‎Jenis ← Revisi sebelumnya		Revisi per 4 Maret 2008 14.58 sunting balikkan Midori (bicara \| kontrib) 21.102 suntingan k →‎Jenis Revisi selanjutnya →
Baris 9: ==Jenis== [[Berkas:Senbei iro iro.jpg\|thumb\|Senbei dalam berbagai macam rasa: rasa [[nori]], rasa [[aonori]], rasa [[wijen]], dan rasa [[cabai]] ]] Secara garis besar, senbei digolongkan menurut bahan baku:. ~~Tepung~~Senbei manis dari tepung [[terigu]] dan [[telur ayam]] (''amami senbei'' ~~atau senbei manis~~) :Senbei adalah sebutan untuk berbagai jenis [[kue kering]] tradisional di daerah Kansai, dan rasanya manis seperti [[biskuit]]. Salah satu contohnya adalah Kawara senbei (senbei genting) yang berbentuk seperti [[genting]] dan berwarna cokelat tua. Bahan bakunya adalah tepung terigu, gula pasir, dan telur ayam. Kue kering dari [[Kyoto]] yang disebut [[yatsuhashi]] juga dimasukkan ke dalam golongan ini walaupun dibuat dari tepung beras. ~~[[Beras]]~~Senbei dari beras (''beika senbei'' ~~atau senbei dari beras~~) :Senbei dari [[tepung beras]] terutama diproduksi di daerah Kanto. Sebagian besar senbei jenis ini rasanya agak asin karena diberi garam atau dipoles dengan kecap asin. Setelah dicuci, beras atau [[beras ketan]] digiling hingga hancur dan dicampur air panas untuk menjadi adonan. Adonan dibentuk panjang-panjang ~~sebesar~~selebar kepalan tangan dan dikukus. Setelah matang, adonan ditumbuk dan diistirahatkan hingga beberapa kali. Setelah menjadi [[mochi]], adonan dilebarkan dan dipotong-potong. Sebelum dapat dipanggang, senbei mentah dikeringkan di bawah sinar matahari. :Di daerah Kansai, senbei jenis ini disebut okaki, dan bahan bakunya adalah beras ketan. Berdasarkan bentuknya, makanan ringan ini disebut [[arare]] atau kakimochi (mochi pipih). Senbei yang dimatangkan dengan cara digoreng disebut senbei goreng (''age senbei''). Salah satu contohnya adalah Bonchiage yang memiliki rasa kecap asin dan gula yang kuat. *~~Tepung~~Senbei udang dari tepung [[kentang]] atau tepung jenis lain (''ebi senbei'' ~~atau senbei [[udang]]~~). :Daerah [[Semenanjung Chita]], [[Prefektur Aichi]] terkenal dengan makanan khas berupa senbei udang. Bahan bakunya adalah tepung yang dicampur [[ikan ~~kering~~]] atau [[udang]] kering yang dihaluskan. Senbei udang istimewa dari Prefektur Aichi dibuat dari seekor udang utuh yang dipres bersama tepung hingga menjadi senbei yang garing. ==Sejarah==

Senbei: Perbedaan antara revisi