Senbei: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →Jenis |
k →Jenis |
||
Baris 9:
==Jenis==
[[Berkas:Senbei iro iro.jpg|thumb|Senbei dalam berbagai macam rasa: rasa [[nori]], rasa [[aonori]], rasa [[wijen]], dan rasa [[cabai]] ]]
Secara garis besar, senbei digolongkan menurut bahan baku
*
:Senbei adalah sebutan untuk berbagai jenis [[kue kering]] tradisional di daerah Kansai, dan rasanya manis seperti [[biskuit]]. Salah satu contohnya adalah Kawara senbei (senbei genting) yang berbentuk seperti [[genting]] dan berwarna cokelat tua. Bahan bakunya adalah tepung terigu, gula pasir, dan telur ayam. Kue kering dari [[Kyoto]] yang disebut [[yatsuhashi]] juga dimasukkan ke dalam golongan ini walaupun dibuat dari tepung beras.
*
:Senbei dari [[tepung beras]] terutama diproduksi di daerah Kanto. Sebagian besar senbei jenis ini rasanya agak asin karena diberi garam atau dipoles dengan kecap asin. Setelah dicuci, beras atau [[beras ketan]] digiling hingga hancur dan dicampur air panas untuk menjadi adonan. Adonan dibentuk panjang-panjang
:Di daerah Kansai, senbei jenis ini disebut okaki, dan bahan bakunya adalah beras ketan. Berdasarkan bentuknya, makanan ringan ini disebut [[arare]] atau kakimochi (mochi pipih). Senbei yang dimatangkan dengan cara digoreng disebut senbei goreng (''age senbei''). Salah satu contohnya adalah Bonchiage yang memiliki rasa kecap asin dan gula yang kuat.
*
:Daerah [[Semenanjung Chita]], [[Prefektur Aichi]] terkenal dengan makanan khas berupa senbei udang. Bahan bakunya adalah tepung yang dicampur [[ikan
==Sejarah==
|