Santan: Perbedaan antara revisi

Salah satu komponen yang paling menonjol pada santan kelapa adalah [[minyak kelapa]], yang tidak dianjurkan oleh banyak organisasi kesehatan, seperti [[Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat]],<ref name="FDA1">{{cite web|url=http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ConsumerInformation/ucm192658.htm|title=Kilasan Fakta Gizi - Zat Gizi: Lemak Jenuh|publisher=[[Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat]]|date=22 Desember 2009|accessdate=16 Maret 2011 }}</ref> [[Organisasi Kesehatan Dunia]],<ref name="WHO1">{{cite web|title=Pencegahan Serangan Jantung dan ;;Stroke''|url=http://whqlibdoc.who.int/publications/2005/9241546727.pdf|format=pdf|publisher=[[Organisasi Kesehatan Dunia]]|accessdate=6 April 2011 }}</ref> [http://www.icnhealthfoods.com/ International College of Nutrition],<ref name="JCardiovascRisk1">{{cite journal|doi=10.1097/00043798-199612000-00002|journal=J Cardiovasc Risk|date=Desember 1996|volume=3|issue=6|pages=489–494|title=Rekomendasi untuk pencegahan penyakit jantung koroner bagi masyarakat Asia: pernyataan ilmiah dari International College of Nutrition|vauthors=Singh RB, Mori H, Chen J, Mendis S, Moshiri M, Zhu S, Kim SH, Sy RG, Faruqui AM |pmid=9100083}}</ref> [[Departemen Kesehatan dan Layanan Masyarakat Amerika Serikat]],<ref name="USHHS1">{{cite web|title=Panduan Pola Makan bagi Orang Amerika 2010|url=http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2010/DietaryGuidelines2010.pdf|publisher=[[Departemen Kesehatan dan Layanan Masyarakat Amerika Serikat]]|accessdate=17 Maret 2011|archive-date=2016-09-01|archive-url=https://web.archive.org/web/20160901170759/https://health.gov/dietaryguidelines/dga2010/dietaryguidelines2010.pdf|dead-url=yes}}</ref> [[Academy of Nutrition and Dietetics]],<ref name="ADA1">{{cite web|title=American Dietetic Association dan Dietitians of Canada Memberikan Panduan tentang Lemak Makanan|url=http://www.eatright.org/Media/content.aspx?id=1590&terms=coconut+oil|publisher=[[Academy of Nutrition and Dietetics]]|accessdate=16 Maret 2011|archive-date=2012-03-19|archive-url=https://web.archive.org/web/20120319155035/http://www.eatright.org/Media/content.aspx?id=1590&terms=coconut+oil|dead-url=yes}}</ref> [[American Heart Association]],<ref name="AHA1">{{cite web|title=Tropical Oils|url=http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/FatsAndOils/Fats101/Tropical-Oils_UCM_306031_Article.jsp|publisher=[[American Heart Association]]|accessdate=16 Maret 2011|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20110602015410/http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/FatsAndOils/Fats101/Tropical-Oils_UCM_306031_Article.jsp|archivedate=2 June 2011|df=dmy-all}}</ref> [[Pelayanan Kesehatan Nasional]] Britania,<ref name="BNHS1">{{cite web|title=Turunkan kolesterol Anda|url=http://www.nhs.uk/livewell/healthyhearts/pages/cholesterol.aspx|publisher=[[Pelayanan Kesehatan Nasional]] Britania|accessdate=16 Maret 2011 }}</ref> dan [[Dietitians of Canada]],<ref name="ADA1" /> mencegah orang mengonsumsi banyak santan kelapa karena tingginya kadar [[lemak jenuh]]. Konsumsi santan kelapa yang berlebihan dapat juga menaikkan kadar [[kolesterol]] dalam darah karena adanya kandungan [[asam laurat]], lemak jenuh yang bersumbangsih kepada kolesterol darah yang lebih tinggi dengan meningkatkan kadar kolesterol [[lipoprotein berkerapatan tinggi]].<ref name=Mensink>{{cite journal|vauthors=Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB |title=Dampak dari asam-asam lemak dan karbohidrat di dalam makanan pada rasio total serum berbanding kolesterol HDL dan pada lipida serum dan apolipoprotein: sebuah meta-analisis dari 60 percobaan terkendali|journal=Am. J. Clin. Nutr.|volume=77|issue=5|pages=1146–55|date=Mei 2003|pmid=12716665|doi=|url=http://www.ajcn.org/content/77/5/1146.full.pdf+html|format=pdf}}</ref><ref>{{cite journal|journal=Nutr Rev|year=2016|volume=74|issue=4|pages=267–80|doi=10.1093/nutrit/nuw002|title=Konsumsi minyak kelapa dan faktor-faktor risiko kardiovasculer dalam tubuh manusia|vauthors=Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC|pmid=26946252|pmc=4892314}}</ref>