Hidangan Uzbekistan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.6 |
||
Baris 3:
[[Berkas:Uzbek_Manti_(bright).jpg|ka|jmpl|200x200px|[[Manti (dumpling)|Manti]]]]
[[Berkas:Лагман.jpg|ka|jmpl|201x201px|[[Lamian|Lag'mon]]]]
'''Masakan Uzbekistan''' didominasi oleh pertanian lokal seperti di kebanyakan negara. Ada banyak ladang gandum di [[Uzbekistan]], sehingga [[roti]] dan [[Mi (makanan)|mie]] menjadi makanan pokok di negara ini. Masakan Uzbekistan sendiri dicirikan sebagai "kaya akan mie".<ref>[http://www.villagevoice.com/nyclife/9903,sietsema,3569,19.html "The noodle-rich cuisine of Uzbekistan"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20071211200812/http://www.villagevoice.com/nyclife/9903,sietsema,3569,19.html |date=2007-12-11 }}, ''The Village Voice'', Dining, 19 Januari 1999.</ref> [[Daging domba]] adalah jenis daging yang populer karena banyaknya ternak domba di negara ini dan merupakan bagian dari berbagai hidangan Uzbekistan.
Kuliner khas Uzbekistan adalah [[Pilaf|palov]] (''plov'' atau ''osh'' atau "pilaf"), yakni hidangan utama yang biasanya dibuat dengan [[Beras|nasi]], potongan [[daging]], parutan [[wortel]] dan [[bawang bombai]]. Hidangan ini biasanya dimasak di [[Kazan (alat masak)|kazan]] (atau ''deghi'') di atas api terbuka; [[kacang arab]], [[kismis]], [[berberis]], atau buah-buahan dapat ditambahkan untuk variasi. Meskipun sering dibuat oleh ibu rumah tangga untuk keluarga dan tamu, palov juga dibuat pada kesempatan khusus oleh para ''oshpaz'' yang memasak hidangan nasional ini di atas api terbuka, dan terkadang mereka menyajikan hidangan untuk porsi 1.000 orang dari satu kaldron pada hari libur atau perayaan seperti helatan pernikahan. ''Oshi nahor'' atau "plov pagi" disajikan pada pagi hari (antara jam 6 hingga 9 waktu setempat) saat pertemuan besar, seperti saat dihelatnya perayaan pernikahan.
| |||