Revisi per 27 Desember 2022 02.59 sunting Nyilvoskt (bicara \| kontrib) Pengurus 22.732 suntingan k Suntingan SleeplezZzz (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Aulieanor Tag: Pengembalian Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 30 Desember 2022 09.58 sunting balikkan Nur Laila Sofiatun (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP 545 suntingan k Mengedit kalimat Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Newcomer task: copyedit Revisi selanjutnya →
Baris 20: '''Mendoan''' adalah makanan sejenis [[gorengan]] yang berasal dari [[Keresidenan Banyumas\|Eks Keresidenan Banyumas]], [[Jawa Tengah]]. Kata ''mendoan'' sendiri berasal dari [[bahasa Banyumasan]], yaitu ''mendo'' yang berarti setengah matang atau lembek.<ref name=":0">{{Cite web\|last=Media\|first=Kompas Cyber\|date=2020-09-08\|title=Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas Halaman all\|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/102000475/sejarah-tempe-mendoan-gorengan-setengah-matang-asal-banyumas\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-date=2022-11-30}}</ref> ''Mendoan'' ~~artinya~~dihasilkan dari kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering diolah menjadi mendoan adalah [[tempe]] dan [[tahu]].<ref name=":0" /> Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan jenis tempe yang khusus, dengan ciri yang tipis dan lebar. Tempe mendoan sebaiknya tidak menggunakan tempe yang sudah agak kehitaman karena akan membuat rasa yang dihasilkan sedikit pahit. Tempe tipis khusus yang masih belum digoreng juga disebut tempe mendoan dengan tujuan untuk memudahkan dalam transaksi jual-beli tempe dan juga untuk membedakan dengan jenis tempe yang lain. Pengolahan tempe mendoan dapat dilakukan dengan tiga macam, yaitu mendoan goreng basah, mendoan goreng kering, dan juga [[keripik]] mendoan.<ref name=":0" />

Mendoan: Perbedaan antara revisi