Susu kedelai: Perbedaan antara revisi

| name = SariSusu kedelai

| caption = SariSusu kedelai

'''Sari kedelai''' atau '''susuSusu kedelai''' adalah [[sari nabati]] yang diproses dengan cara merendam dan menggiling [[kedelai]], merebus campuran, dan menyaring partikel yang tersisa. Awalnya sarisusu kedelai berasal dari [[Tiongkok]], sebelum menjadi minuman umum di [[Eropa]] dan [[Amerika Utara]] pada paruh kedua [[Abad ke-11 hingga 20|abad ke-20]], terutama karena teknik produksi dikembangkan untuk memberikan rasa dan konsistensi yang lebih mirip dengan [[susu]]. SariSusu kedelai dapat dikonsumsi untuk menggantikan susu sapi dalam pola makan [[Veganisme|vegan]], atau [[intoleransi laktosa]].

SariSusu kedelai juga digunakan dalam pembuatan produk susu imitasi seperti [[Yoghurt|yoghurt kedelai]], krim kedelai, [[Kefir|kefir kedelai]], dan [[Pengganti keju|analog keju]] berbahan dasar kedelai.<ref name="bw" /><ref name="bim" /> Ini juga digunakan sebagai bahan untuk membuat [[susu kocok]], [[panekuk]], [[smoothie]], roti, [[mayones]], dan makanan yang dipanggang.<ref name=bharti/>

Satu gelas saji sarisusu kedelai komersial tanpa pemanis (243 ml) mengandung 80 kcal dari karbohidrat 4 gram (termasuk gula 1 gram), lemak 4 gram, dan protein 7 gram.<ref name=":0">{{Cite web|title=FoodData Central|url=https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175215/nutrients|website=fdc.nal.usda.gov|access-date=2020-08-27}}</ref> SariSusu kedelai yang diproses mengandung vitamin A, vitamin B, dan vitamin D sebanyak 10-45% Nilai Harian, dengan kandungan kalsium dan magnesium yang signifikan pula. Sarisusu kedelai memiliki indeks glikemik (GI) 34±4.<ref>{{Cite journal|last=Atkinson|first=F. S.|last2=Foster-Powell|first2=K.|last3=Brand-Miller|first3=J. C.|date=2008-12-01|title=International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008|url=http://care.diabetesjournals.org/cgi/doi/10.2337/dc08-1239|journal=Diabetes Care|language=en|volume=31|issue=12|pages=2281–2283|doi=10.2337/dc08-1239|issn=0149-5992|pmc=PMC2584181|pmid=18835944}}</ref>

!SariSusu kedelai<ref name=":0" />