Revisi per 16 Februari 2007 04.24 sunting Borgx (bicara \| kontrib) 112.688 suntingan k Brewing dipindahkan ke Pembuatan bir ← Revisi sebelumnya		Revisi per 16 Februari 2007 04.26 sunting balikkan Borgx (bicara \| kontrib) 112.688 suntingan k {{terjemah}} Revisi selanjutnya →
Baris 1: {{terjemah\|Inggris}} [[Image:16thCenturyBrewer.jpg\|right\|thumb\|[[Brewery]] abad ke-16]] '''~~Brewing~~Pembuatan bir''' (bahasa Inggris: ''brewing'') adalah proses yang menghasilkan [[minuman beralkohol]] melalui [[fermentasi]]. Metode ini digunakan dalam produksi [[bir]], [[sake]], dan [[anggur]]. Brewing memiliki sejarah yang panjang, dan bukti [[arkeologi]] menunjukkan bahwa teknik ini telah digunakan di [[Mesir]] kuno. Berbagai resep bir ditemukan dalam tulisan-tulisan [[Sumeria]]. == ~~Brewing beer~~Bir == Semua bir dibuat dari [[malt]]ed [[cereal\|grain]], tergantung dari daerahnya dapat digunakan [[barley]], [[wheat]], atau kadang [[rye]]. [[Malt]] dibuat dengan membiarkan grain [[germination\|germinate]], kemudian mengeringkannya di [[kiln]]. Proses germination menghasilkan beberapa [[enzim]], terutama α-amylase dan β-amylase, yang akan digunakan untuk mengubah starch dalam grain menjadi sugar. Malt kemudian dihancurkan dan dicampur dengan air panas dalam sebuah proses yang dinamai "[[Mashing\|mashing]]". Mashing biasanya memakan waktu 1 sampai 2 jam, kemudian cairan yang dihasilkan dicampur dengan [[hops]] dan [[yeast]]. Setelah dibiarkan selama 1 sampai 3 minggu, bir kemudian disaring dan dibotolkan. == Lihat ~~juga~~pula == * [[Distilling]] * [[Homebrewing\|Homebrew]] Baris 22 ⟶ 23: [http://historyofalcoholanddrugs.typepad.com/alcohol_and_drugs_history/brewing/index.html Brewing news page] - [[Alcohol and Drugs History Society]] [http://www.carling.com/beer/brewing.html Carling Brewing Process] [[Kategori:Pembuatan bir\| ]] [[cs:Alkoholové kvašení]]

Pembuatan bir: Perbedaan antara revisi