Croque-monsieur: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{inuse}}
{{Infobox prepared food
| name = Croque monsieur
Baris 15 ⟶ 16:
| other =
}}
'''''Croque
Nama makanan ini berasal dari kata kerja ''croquer'' ("mengunyah dengan suara") dan kata benda ''monsieur'' ("tuan"). Sandwich ini pertama kali muncul di [[menu]] kafe [[Paris]] pada tahun 1910,<ref name=LG>{{Cite book|first=Prosper |last=Montagné |authorlink=Prosper Montagné |author2=Charlotte Snyder Turgeon |author3=Nina Froud |title=[[Larousse Gastronomique]] |publisher=[[Crown Publishing Group]] |location=[[New York City]] |year=1961 |pages= |isbn=0-517-50333-6 |oclc=413918}}{{Page needed|date=September 2010}}</ref> sementara makanan ini disebutkan untuk pertama kalinya di dalam karya sastra oleh [[Marcel Proust]] dalam volume kedua buku ''[[À la recherche du temps perdu]]'' pada tahun 1918.<ref>{{fr icon}} [http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/fastshowart.exe?21%7DCROQUE-MONSIEUR%2C+subst.+masc.%7D489105%7D489106%7D489108%7D0%7D5 Entry] in the on-line ''Trésor de la langue française''.</ref>
== Penyajian ==
Croque-monsieur secara tradisional dibuat dengan [[Ham (daging)|ham]] rebus di antara irisan roti kasar seperti [[brioche]] yang ditaburi keju parut dan sedikit asin lalu dibumbui, yang dipanggang dalam oven atau digoreng dalam penggorengan. Hidangannya juga bisa dibuat dengan roti mentega normal, dengan kerak lembut. Alih-alih roti mentega, roti secara opsional dapat dikuliti dengan dipanggang sebelum dicelupkan ke dalam telur kocok. Secara tradisional, keju [[Emmental]] atau [[Gruyère]] digunakan, atau kadang-kadang keju Comté juga. Beberapa brasseries juga menambahkan [[saus Béchamel]].
Croque-monsieur dapat dipanggang atau digoreng sehingga topping keju mencair dan membentuk kerak<ref name=aufeminin>{{cite web |url=http://www.aufeminin.com/cuisine-facile/croque-monsieur-s648051.html |title=croque-monsieur et croque-madame |date=18 Maret 2009 |publisher=aufimin cuisine suisse |language=French |accessdate=21-08-2015}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/croque-monsieur-au-four-128819 |title=Croque monsieur au four |publisher=Cuisine actuelle |accessdate=21-08-2015}}</ref>. Hal ini dapat dilakukan di panggangan horisontal kecil yang dirancang untuk memanggang roti lapis.
== Lihat pula ==
* [[Roti lapis]]
* [[Francesinha]]
==
{{Reflist}}
{{makanan-stub}}
| |||