Daging kelinci: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
Baris 2:
'''Daging kelinci''' adalah [[daging]] yang dihasilkan dari [[kelinci]] atau [[terwelu]]. Daging ini umumnya dikonsumsi di Eropa, Benua Amerika, dan sebagian Timur Tengah. Kelinci yang dijadikan makanan dapat berupa hasil buruan maupun hasil pemeliharaan, yang disebut dengan ''[[cuniculture]]''.
Daging kelinci merupakan sumber protein yang baik dan memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan [[daging sapi]], [[daging babi]], dan [[daging ayam]].<ref>{{cite web |url=http://www.fsis.usda.gov/Factsheets/Rabbit_from_Farm_to_Table/index.asp |title=Rabbit: From Farm to Table |access-date=2014-04-17 |archive-date=2008-07-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20080705212650/http://www.fsis.usda.gov/Factsheets/Rabbit_from_Farm_to_Table/index.asp |dead-url=yes }}</ref> Kandungan lemak kelinci hanya delapan persen, dan kandungan kolesterolnya hanya 164 miligram per 100 gram daging. Kandungan proteinnya mencapai 21 persen.<ref>{{cite book|title = Beternak Kelinci Potong|author = Ryan Masanto, Ali Agus|year =|publisher = PT Niaga Swadaya|url = http://books.google.co.id/books?isbn=9790024371|isbn = 9790024371}}</ref>{{rp|17}} Seorang [[koki]] ternama menyamai rasa daging kelinci dengan [[daging ayam]].<ref name="bittman">{{cite web|url=http://www.howtocookeverything.tv/htce/TakeOnTheRecipes/detail/recipeId-24.html|title=How to Cook Everything :: Braised Rabbit with Olives|year=2008|accessdate=2008-07-17|archiveurl=https://web.archive.org/web/20080517134208/http://www.howtocookeverything.tv/htce/TakeOnTheRecipes/detail/recipeId-24.html|archivedate=2008-05-17|dead-url=no}}</ref> Daging kelinci yang akan dijual di Amerika Serikat umumnya diberikan label berdasarkan usia kelinci dan beratnya.<ref>Sell, Randy [https://web.archive.org/web/20100126131949/http://www.ag.ndsu.edu/pubs/alt-ag/rabbit.htm Rabbit]. North Dakota Department of Agricultural Economics.</ref>
Di Maroko, daging ini dimasak di atas [[tajine]] dan disajikan bersama [[kismis]] dan [[almond]] panggang.<ref>'Traditional Moroccan Cooking, Recipes from Fez', by Madame Guinadeau. (Serif, London, 2003). ISBN 1-897959-43-5.</ref>
| |||