'''Dovga''' adalah sejenis sup yang berbahan dasar [[Yoghurt|yogurtyoghurt]] tawar dan rempah rempah.<ref name=":0">{{Cite web|date=2017-09-26|title=Yoghurt and herb soup recipe (Dovga) {{!}} Azerbaijan cuisine|url=https://web.archive.org/web/20170926193923/https://www.azerbaijancuisine.com/azerbaijan-cooking/yoghurt-and-herb-soup-recipe-dovga.html|website=web.archive.org|access-date=2022-12-04}}</ref> Dovga merupakan kuliner tradisional dari negara [[Azerbaijan]].<ref>{{Cite web|date=2016-04-16|title=Dovga is a traditional Azerbaijan dish.|url=https://web.archive.org/web/20160416135748/https://russianfoods.com/en/dovga-with-meat/|website=web.archive.org|access-date=2022-12-04}}</ref>. Secara tradisional Dovga di sajikan dalam pesta pernikahan diantara hidangan daging.<ref>{{Cite web|date=2016-03-17|title=Golubka Kitchen|url=https://web.archive.org/web/20160317205311/http://golubkakitchen.com/2014/08/dovga-azerbaijani-wedding-soup.html|website=web.archive.org|access-date=2022-12-04}}</ref> Dovga dihidangkan dalam keadaan dingin pada musim panas dan hangat pada musim dingin.<ref>{{Cite web|date=2015-05-25|title=Yoghurt and herb soup (dovga)|url=https://www.sbs.com.au/food/recipes/yoghurt-and-herb-soup-dovga|website=Food|language=en|access-date=2022-12-07}}</ref><ref name=":0" />
Bahan dasar dovga adalah yogurt yang ditambahkan dengan bumbu seperti ketumbar, [[Chervil]], ''[[peterseli]], [[mint]]'' dan nasi. Untuk menambah kelembutan rasa ditambahkan daun bawang atau ''[[sorrel]].''<ref name=":0" /> Terkadang ada juga yang menambahkan ''[[Kacang arab|chickpeas]]'' sebagai tambahan sayuran,<ref name=":0" /> Dovga bisa juga sebagai menu vegetarian▼
▲Bahan dasar dovga adalah yogurt yang ditambahkan dengan bumbu seperti ketumbar, [[Chervil]], ''[[peterseli]], [[mint]]'' dan nasi. Untuk menambah kelembutan rasa ditambahkan daun bawang atau ''[[sorrel]].''<ref name=":0" /> Terkadang ada juga yang menambahkan ''[[Kacang arab|chickpeas]]'' sebagai tambahan sayuran,<ref name=":0" /> Dovga bisa juga dijadikan sebagai menu [[vegetarian]]
== Cara membuat dovga ==
Proses memasak dovga mmebutuhkanmembutuhkan waktu yang cukup lama dan sering dianggap susah.<ref name=":1">{{Cite web|title=Dovga {{!}} Kashewar Recipes|url=https://kashewar.com/en/recipes/dovga|website=kashewar.com|language=en|access-date=2022-12-07}}</ref> Telur dan tepung dicampur dengan yogurt[[Yoghurt|yoghurt,]] sedangkan sayuran hijau seperti [[sorrel]], [[bayam]], [[peterseli]], [[mint]] di cuci bersih dan di iris iris. Beras di masukan ke dalam campuran yogfurt[[yoghurt]] dan di aduk terus sampai beras matang. Tambahkan sayuran beserta rempah, dan dimasakmasak menggunakan panas yangapi sedang. Jangan berhenti mengaduk agar sup tidak menggumpal. Ketika beras sudah matang tambahkan [[Kacang arab|chickpeas]] dan matikan kompornya. Suimpan di tempat yang dingin atau dalam kulkas. Taburkan garam dan papper[[Lada|pepper]] ketika menyajikan dovga.<ref>{{Cite web|last=Abitbol|first=Vera|date=2019-05-11|title=Dovga|url=https://www.196flavors.com/azerbaijan-dovga/|website=196 flavors|language=en-US|access-date=2022-12-07}}</ref><ref name=":1" />{{sedang ditulis}}▼
Dovga adalah sup kental dan mengenyangkan. Bahan dasar dovga adalah yogurt yang ditambahkan dengan bumbu seperti ketumbar, [[Chervil]], ''[[peterseli]], [[mint]]'' dan nasi. Untuk menambah kelembutan rasa ditambahkan daun bawang atau ''[[sorrel]].''<ref name=":0" /> Terkadang ada juga yang menambahkan ''[[Kacang arab|chickpeas]]'' sebagai tambahan sayuran,<ref name=":0" /> Dovga bisa juga sebagai menu [[vegetarian]].
▲Proses memasak dovga mmebutuhkan waktu yang cukup lama dan sering dianggap susah. Telur dan tepung dicampur dengan yogurt, sedangkan sayuran hijau seperti sorrel, bayam, peterseli, mint di cuci bersih dan di iris iris. Beras di masukan ke dalam campuran yogfurt dan di aduk terus sampai beras matang. Tambahkan sayuran beserta rempah, dan dimasak menggunakan panas yang sedang. Jangan berhenti mengaduk agar sup tidak menggumpal. Ketika beras sudah matang tambahkan chickpeas dan matikan kompornya. Suimpan di tempat yang dingin atau dalam kulkas. Taburkan garam dan papper ketika menyajikan dovga.
