{{Kotak info spesies}}'''Ubi Cilembu'''{{speciestitle}} ([[Aksara Sunda Baku|aksara Sunda]]: {{Sund|ᮅᮘᮤ ᮎᮤᮜᮨᮙ᮪ᮘᮥ}}) adalah kultivar [[ubi jalar]] adalah [[ras lokal]] asal [[Cilembu, Pamulihan, Sumedang|Desa Cilembu]],<ref name=":3">Tatty Aryani Ramli (2010) "[https://www.neliti.com/id/publications/7390/urgensi-pendaftaran-indikasi-geografis-ubi-cilembu-untuk-meningkatkan-ipm Urgensi Pendaftaran Indikasi Geografis Ubi Cilembu untuk Meningkatkan IPM]" Mimbar : Jurnal Sosial dan Pembangunan</ref> Kecamatan [[Pamulihan, Sumedang]], [[Jawa Barat]].<ref name=":0">{{Cite news|url=https://daerah.sindonews.com/read/1347558/174/kenapa-ubi-cilembu-manis-hanya-ketika-ditanam-di-sumedang-1539943284|title=Kenapa Ubi Cilembu Manis Hanya Ketika Ditanam di Sumedang?|work=[[Sindonews.com]]|language=id-ID|access-date=2019-08-01|last=Budianto|first=Arif}}</ref><ref name=":1">{{Cite news|url=https://food.detik.com/all-you-can-eat/d-1210486/si-manis-madu-dari-sumedang|title=Si Manis Madu dari Sumedang|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=2019-08-01}}</ref><ref name=":2">{{Cite news|url=https://megapolitan.kompas.com/read/2012/08/22/04393974/Nikmati.Ubi.Cilembu.di.Tempat.Asalnya|title=Nikmati Ubi Cilembu di Tempat Asalnya|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2019-08-01|editor-last=Wisnubrata|editor-first=A.}}</ref> Ubi jalar ini populer di kalangan konsumen semenjak tahun 1990-an.
Ubi Cilembu lebih istimewa daripada [[umbi]] biasanya karena umbi ini bila dipanggang akan mengeluarkan sejenis cairan lengket gula madu yang manis rasanya. Karena itu, umbi Cilembu disebut juga dengan umbi si madu. Bila umbi pada umumnya juga manis, rasa manis umbi Cilembu ini lebih manis dan lengket dengan gula madu. Rasa manis ini membuat tenaga ekstra bagi orang yang mengkonsumsinya.<ref>{{Cite news|url=https://jabar.tribunnews.com/2017/07/09/5-manfaat-ubi-cilembu-sumber-energi-hingga-bantu-menjaga-kesehatan-mata|title=5 Manfaat Ubi Cilembu, Sumber Energi Hingga Bantu Menjaga Kesehatan Mata|work=[[Tribunnews|Tribunnews.com]]|language=id|access-date=2019-08-01|last=Kamaludin|first=Hilman}}</ref>
