Asam kandis: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 24:
Asan kandis yang baik adalah yang berwarna merah kecoklatan,asam kandis yang sudah berwarna hitam menunjukan proses pengeringan yang tak sempurna, masih lembab tapi sudah di simpan.
Asam kandis dimanfaatkan buahnya. Rasa buah masam, sedangkan kulit buah rasanya asam kelat dan dijadikan [[bumbu]] dapur, selai, campuran [[kari]], serta buah segar dibuat [[acar]]. Asam kandis banyak dipakai dalam masakan dari [[Sumatera]], seperti [[pindang]] ikan dan pindang daging. Varietas asam kandis yang lain adalah [[kokum]], bumbu yang dihasilkan dari tumbuhan sekerabat (''G. indica''). Pemanfaatan lain adalah sebagai sumber bahan pewarna.
Sinonimnya ''G. tinctoria'', ''Xanthochymus pictorius''.
| |||