'''Bolang baling''' adalah kue yang berpenampilan mirip dengan [[donat]]. Di [[Kabupaten Banyumas|Banyumas]] kue bolang baling ini disebut dengan nama '''galundeng'''. Galundeng adalah roti goreng yang terbuat dari tepung terigu dengan rasa enak. Makanan ini, biasanyaumumnya dijual di pinggir jalan. Bolang baling atau galundeng ini memiliki kulit luar yang agak renyah dan berwarna cokelat muda. Bagian luar dari kue bolang baling atau galundeng ini lebih manis daripada bagian dalamnya.
Di beberapa daerah kue galundeng ini juga biasa disebut dengan '''onde-onde ketawa.'''.
{{makanan-stub}}
Resep kue bolang-baling adalah seperti berikut ini:
500 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
garam secukupnya
6 gram backing powder
minyak goreng
air es
Bahan taburan kue:
Wijen secukupnya
gula pasir secukupnya
Cara membuat :
Ambil tepung terigu, gula pasir, backing powder, serta garam secukupnya lalu dicampur hingga rata.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil adonan terus diuleni hingga 10 menit.
Selanjutnya adonan kue galundeng didiamkan selama 30 menit, dan ditutup menggunakan kain.
Setelah itu adonan diuleni kembali selama 5 menit, ditutup, dan didiamkan semalam.
Ambil adonan dan bentuk adonan menjadi kotak lalu celupkan pada wijen dan gula secukupnya.
Ulangi hingga adonan habis.
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kue galundeng atau bolang-baling ini hingga matang.
