Ketupat kandangan: Perbedaan antara revisi

'''Ketupat Kandangan''' ([[Bahasa Banjar]]: ''Katupat Kandangan'') merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah [[Kandangan, Hulu Sungai Selatan|Kandangan]], [[Kalimantan Selatan]]. Seperti [[ketupat]] pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnnyalainnya adalah penggunaan [[ikan gabus]] (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus sebelumnya harusini didipanggang pangganglebih dulu sebelum direbusdimasak menggunakan santan. Kemudian, Ikanikan Gabusgabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Kuliner ini dapat dimakandihidangkan untuk makan pagi, siang atau malam. <ref> [http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=192 IANN NEWS] </ref>

Ketupat disiram dengan kuah bersantan yang diracik dari bumbu-bumbu tradisional seperti [[kayu manis]], [[pala]], [[cengkih]], dan [[kapulaga]]. Kuah agak kental dengan rasa yang sangat khas gurih. Untuk bersantap biasanya ada sepotong ikan asap. Ikannya bisa [[gurame]], [[patin]], atau gabus. <ref> [http://www.restodb.com/indonesia/articles/2008/07/05/ketupat_kandangan_ala_banjar/ RestoDB.com] </ref>