Revisi per 25 Desember 2013 02.47 sunting Adi.akbartauhidin (bicara \| kontrib) 8.311 suntingan k menambahkan Kategori:Produk susu menggunakan HotCat ← Revisi sebelumnya		Revisi per 19 Februari 2016 17.32 sunting balikkan Rachmat-bot (bicara \| kontrib) Bot 110.443 suntingan k Robot: Perubahan kosmetika Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Dadiah2.jpg\|thumb\|150px\|right\|Dadih]] {{otheruses}} '''Dadih''' ([[bahasa Minangkabau]]: '''''dadiah''''') adalah [[yogurt]] tradisional khas [[Minangkabau]] yang terbuat dari susu kerbau (''Bubalus bubalis''). Dari segi bahasa, kata "dadiah" memiliki kemiripan dengan ''dudh'', bahasa dari etnis [[Sindhi]] ([[India]] dan [[Pakistan]]). Sementara itu, kebiasaan [[orang Persia]] memakan susu fermentasi dengan [[bawang merah]] dan [[mentimun]], mirip dengan kebiasaan memakan dadih yang dilakukan oleh [[orang Minang~~\|orang Minangkabau~~]]kabau pada masa dahulu. Dadih [[fermentasi\|difermentasi]] di dalam wadah dari [[bambu]] yang ditutup dengan [[daun pisang]] (''Musa'' sp.) atau [[daun]] [[waru]] (''Hibiscus tiliaceus'') yang telah dilayukan di atas [[api]]. Proses fermentasi dilakukan dalam suhu ruangan dan berlangsung hingga terjadi penggumpalan sekitar 2 sampai 3 hari.<ref name="viva"/> Baris 10: == Referensi == {{reflist\|2}} {{Masakan Indonesia}}

Dadih: Perbedaan antara revisi