Revisi per 4 Juli 2014 03.09 sunting Rotlink (bicara \| kontrib) 5.570 suntingan k fixing dead links ← Revisi sebelumnya		Revisi per 19 Maret 2016 12.28 sunting balikkan Wagino Bot (bicara \| kontrib) Bot 4.157.822 suntingan k →Sejarah: minor cosmetic change Revisi selanjutnya →
Baris 34: Pada awalnya, tempura adalah sebutan untuk masakan daerah [[Kyushu]] dan [[Okinawa]] yang digoreng dengan minyak goreng yang didatangkan dari luar Jepang. Sejak zaman dulu sebenarnya di Jepang sudah dikenal gorengan dari adonan ikan yang dilumatkan bercampur tepung yang disebut Satsuma-age. Tempura berupa gorengan makanan laut dan sayur-sayuran seperti yang dikenal sekarang ini baru dimulai sejak [[zaman Edo]]. Tempura yang hanya terdiri dari sayur-sayuran disebut {{nihongo\|''shōjin-age''\|精進揚げ}}.<ref>{{cite news \|title=天ぷらにみるサクッと揚げる職人技…築地 \|author= \|url=http://www.yomiuri.co.jp/otona/tamatebako/04/tokyo/20120511-OYT8T00830.htm \|newspaper=Yomiuri Shimbun \|date=2012-5-16 \|accessdate=2013-06-09\|archiveurl=http://web.archive.org/web/20120531012259/http://www.yomiuri.co.jp/otona/tamatebako/04/tokyo/20120511-OYT8T00830.htm\|archivedate=2012-05-31}}</ref> Pada zaman Edo dikenal 2 jenis tempura berdasarkan bagian telur yang dipakai untuk adonan tepung, yaitu ''kinpura'' (kuning telur saja) dan ''ginpura'' (putih telur saja). Sebagian kecil penjual tempura yang kuat memegang tradisi masih mempertahankan kedua jenis tempura ini. Masakan Tionghoa juga mengenal sejenis tempura yang ditulis menggunakan [[aksara Tionghoa]] 軟炸 di depan nama bahan makanan, misalnya 軟炸蝦仁 untuk tempura udang.

Tempura: Perbedaan antara revisi