Babi guling: Perbedaan antara revisi

'''Babi guling''' (di [[Bali]] disebut ''be guling'') adalah sejenis [[makanan]] yang terbuat dari anak [[babi]] [[betina]] atau [[jantan]] yang perutnya diisikan dengan [[bumbu]] dan [[sayuran]] seperti daun [[ketela pohon]] dan lalu dipanggang sambil diputar-putar (diguling-gulingkan) sampai matang dengan ditandai dengan perubahan warna [[kulit]] menjadi kecoklatan dan renyah. Awalnya babi guling pada mulanya digunakan untuk sajian pada [[upacara]] baik [[upacara adat]] maupun upacara keagamaan, namun saat ini babi guling telah dijual sebagai hidangan baik di [[Warung|warung-warung]], [[rumah makan]], bahkan [[Hotel|hotel-hotel]] tertentu di daerah Bali dan lainnya.

 

[[Berkas:Babi Guling-Roast suckling pig-01.jpg|thumb|Babi Guling di [[Bali]]]]

Di belahan dunia, tradisi babi panggang sudah dikenal sejak berabad-abad silam, dan mungkin lebih lama. Ada banyak cara untuk menyajikan babi panggang, termasuk gaya memanggang rotisserie, dan "Caja china" kotak gaya memanggang.<ref>{{cite web|url=http://cajachinagrillmasters.wordpress.com/2011/06/03/caja-china-style-vs-open-fire-pit-cooking |title=Caja China Style vs. Open Fire Pit Cooking « World Famous Caja China Style Cooking |publisher=Cajachinagrillmasters.wordpress.com |date= |accessdate=2012-08-05}}</ref> Banyak keluarga tradisional memiliki kebiasaan babi panggang untuk acara syukuran atau Natal. Di [[Miami]] dan daerah lainnya seperti [[Kuba]], [[Puerto Rico]], [[Karibia]] atau populasi babi panggang lainnya sering diadakan pada malam Natal dengan keluarga dan teman-teman <ref>[http://www.tasteofcuba.com/cuban_joke.html Cuban Christmas Traditions]</ref><ref>[http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=9A04E7D61F30F931A15751C1A96F958260 In Miami, Christmas Eve Means Roast Pig]</ref>. Keluarga dari Hawaii sering menyantap babi panggang pada hari-hari peringatan.