Kari Jepang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Robot: Perubahan kosmetika |
|||
Baris 1:
{{Infobox prepared food
| name = Kari Jepang
| image = [[
| caption = Kari ala Jepang
| alternate_name =
Baris 25:
Di kawasan [[Kansai]], kari daging sapi lebih lazim, sementara di kawasan [[Kanto]] kari daging babi lebih populer. hal ini sangat berbeda dengan negara-negara Asia Selatan yang memiliki pengaruh Hindu yang kuat (yang melarang menkonsumsi daging sapi) dan Islam (yang mengharamkan daging babi), kari vegetarian, ayam, atau kambing dan domba lebih lazim.
== Campuran saus ==
{{nihongo|Saus kari|カレーソース|karē sōsu}} disajikan di atas nasi putih untuk menyajikan kari. Saus kari ini dibuat dengan mancampur bubuk kari, tepung terigu, dan minyak, bersama dengan bahan lain. Untuk membuat {{nihongo|[[ruks]]|ルー|rū}} atau bahan pengental yang kemudian ditambahkan pada rebusan daging dan sayuran, dan kemudian diaduk hingga kuah kari mengental. Penambahan kentang pada kari diperkenalkan oleh William S. Clark dari Institut Pertanian Sapporo, akibat kelangkaan beras kala itu.
Baris 34:
Bumbu kari dalam kemasan hampa udara, disiapkan dengan menghangatkan kantung kemasan dalam air panas atau microwave, juga populer. Pada 2007,<!--平成19年度--> saus kari adalah kategori terbesar bahan makanan dalam kemasan hampa udara di Jepang, mencapai 30% penjualan.<!--51,041(レトルトパウチ詰生産額) / 144,771(合計生産額) = 35.3%-->.<ref name="ajcma"/>
== Sampingan ==
Nasi kari biasanya disajikan bersama ''[[fukujinzuke]]'', [[daun bawang]] dan acar [[jahe]] di disampingnya.
== Variasi lain ==
[[Berkas:Curry bread.jpg|thumb|''Karē-pan'' (roti kari)]]
[[Berkas:Katsu curry by luckypines.jpg|thumb|''Katsu karē'' dari Jinbōchō, Tokyo]]
* {{Nihongo3||カツカレー|katsu karē}}: kari disajikan bersama irisan daging babi goreng tepung.
* {{Nihongo3||ドライカレー|dorai karē}}: nasi goreng rasa kari, atau kari yang agak kering dengan nasi dan daging giling.
* {{Nihongo3||混ぜカレー|maze karē}}: nasi kari, saus dan nasi sudah dicampur. Dipopulerkan oleh restoran kare {{Nihongo|自由軒|Jiyūken}} di Osaka.
* {{Nihongo3||カレー丼|karē don}}: saus kari, dikentalkan dan diberi perisa ''[[mentsuyu]]'' atau ''[[hondashi]]'' dan disajikan diatas semangkuk nasi, memberikan kari dengan citarasa Jepang.
* {{Nihongo3||合がけ|aigake}}: nasi disajikan dengan saus kari dan saus hayashi (daging sapi goreng dan bawang bombay, dimasak dalam anggur merah dan ''demi-glace'').
* {{Nihongo3||焼きカレー|yaki karē}}: nasi kari diberi telur ayam mentah diatasnya dan dipanggang di oven. Berasal dari [[Kitakyushu]].
* {{Nihongo3||石焼きカレー|ishiyaki karē}}: saus kari dengan nasi disajikan di atas mangkuk batu yang dipanaskan, mirip [[bibimbap]].
* {{Nihongo3||スープカレー|sūpu karē}} atau sup kari: sup kaldu kuah kari disajikan dengan irisan bahan-bahan sepeti paha ayam dan sayuran yang diiris kasar. Populer di [[Hokkaido]].
== Variasi kari Jepang ==
Pada akhir dekade 1990-an, banyak jenis kari yang bermunculan, dipopulerkan sebagai saus kari kemasan hampa udara, sepert:
* {{nihongo|Kari rusa sika|えぞ鹿カレー|ezoshika karē}} dari [[Hokkaido]]
* {{nihongo|Kari [[kerang]]|ほたてカレー|hotate karē}} dari [[Prefektur Aomori]]
* {{nihongo|Kari [[makerel]]|サバカレー|saba karē}} dari [[Prefektur Chiba]]
* {{nihongo|Kari [[apel]]|リンゴカレー|ringo karē}} dari [[Prefektur Nagano]] dan [[Prefektur Aomori]]
* {{nihongo|Kari ''[[Natto]]''|納豆カレー|nattō karē}} dari Mito, Ibaraki
* {{nihongo|Kari ayam [[Nagoya]] |名古屋コーチンチキンカレー|Nagoya kōchin chikin karē}} dari [[Prefektur Aichi]]
* {{nihongo|Kari sapi [[Matsusaka]]|松阪牛カレー|Matsusaka gyū karē}} dari [[Prefektur Mie]]
* {{nihongo|Kari [[Paus (mamalia)|paus]]|クジラカレー|kujira karē}} dari [[Prefektur Wakayama]]
* {{nihongo|Kari [[tiram]] |牡蠣カレー|kaki karē}} darim [[Prefektur Hiroshima]]
* {{nihongo|Kari [[pir]] nashi |梨カレー|nashi karē}} dari [[Prefektur Shimane]]
* {{nihongo|Kari babi hitam |黒豚カレー|kurobuta karē}} dari [[Prefektur Kagoshima]]
* {{nihongo|Kari [[peria]] |ゴーヤーカレー|gōyā karē}} dari [[Prefektur Okinawa|Okinawa]]
Berbagai jenis variasi terus berkembang, masing-masing menggunakan bahan pangan khas kawasan tersebut. Diduga ketersediaan informasi online telah membantu perkembangannya.
Baris 69:
Kari lokal juga dipasarkan untuk memajukan pariwisata. beberapa variasi termasuk {{nihongo|Kari Angkatan Laut Yokosuka|よこすか海軍カレー|Yokosuka kaigun karē}}, dijual di Yokosuka untuk mempromosikan warisan budayanya sebagai pangkalan angkatan laut,<ref>Trautlein, Steve, "[http://www.japantimes.co.jp/life/2012/08/24/food/the-chow-down-tour-of-kantos-local-dishes/#.US-qw1d5e18 The chow-down tour of Kanto's local dishes]", ''[[Japan Times]]'', 24 August 2012, p. 15</ref> dan {{nihongo|Kari Zeppelin|ツェッペリンカレー|Tsepperin Karē}} di Tsuchiura untuk mempromosikan pendaratan kapal balon [[Zeppelin]] pada 1929.
== Penyajian ==
Kari Jepang dapat disajikan dalam wadah piring datar hingga mangkuk sup. Kuah kari kental disiramkan di atas nasi putih dengan berbagai cara dan sebanyak sesuai selera. [[Beras Jepang]] yang agak lengket dan berbulir pendek lebih disukai, daripada beras biasa yang digunakan dalam [[masakan India]] dan [[masakan Tionghoa]]. Biasanya hidangan ini dimakan dengan menggunakan sendok, bukan [[sumpit]], karena sifat cair kuah kari, biasanya disajikan bersama berbagai macam ''tsukemono'' (acar Jepang) seperti ''[[fukujinzuke]]'' atau [[daun bawang]].
== Lihat juga ==
{{commons|Japanese Curry|Kari Jepang}}
* [[Kari]]
== References ==
{{reflist}}
| |||