Daerah pesisir timurbarat yang terdiri dari [[Washington]], [[Oregon]] dan [[Kalifornia]] merupakan salah satu produsen [[pangan]] yang besar. Di sini tumbuh subur jagung, gandum, dan berbagai jenis produk pertanian dan perkebunan. Masakannya pun dipengaruhi bangsa-bangsa yang berdatangan di sana yaitu Hispanik, Inggris, Jerman, Skandinavia, [[Tionghoa]], dan [[Jepang]], berpadu dengan masakan penduduk Indian. Di Washington, berbagai bahan pangan dihasilkan seperti [[ikan salmon]], [[kerang]], [[buah-buahan]], [[beri]], [[plum]], [[pir]], [[persik]], [[cheri]], [[bluberi]], dan [[hazelnut]]. Kalifornia yang merupakan produsen bahan pangan terbesar Amerika Serikat memproduksi berbagai macam sayur, buah-buahan, anggur, dan makanan laut yang dimasak menjadi masakan khas etnik.
