Kelabat: Perbedaan antara revisi

Klabet atau '''Fenugreek''' ({{IPAc-en|icon|ˈ|f|ɛ|nj|ʉ|ɡ|r|iː|k}}; '''''Trigonella foenum-graecum''''') merupakan tumbuhan dari keluarga [[Fabaceae]]. Klabet dapat digunakan untuk obat herbal [[herb]] (daunnya) dan sebagai rempah (bizinya), dikenal juga dengan nama ''methi''). Tumbuhan ini dibudidayakan secara global sebagai ''semi-arid crop'' dan merupakan bumbu umum untuk pembuatan [[kari]] atau [[kare]].

== Sejarah ==

Nama ''[[wikt:fenugreek|fenugreek]]'' atau ''foenum-graecum'' berasal dari bahasa [[Latin language|Latin]] untuk "Greek hay". Tanaman ini memiliki kesamaan dengan wild clover yang disebut oleh orang Swedia sebagai : "bockhornsklöver" sama dengan namanya dalam bahasa Jerman: "Bockshornklee", yang berarti : "ram's horn clover".

Zohary and Hopf mencatat bahwa tidak dapat dipastikan mana yang tipe alamiah dari strain ''Trigonella'' yang kemudian didomestikasi menjadi fenugreek namun dipercaya bahwa tanaman ini dulunya dibawa untuk dibudidayakan di [[Near East]]. Sisa klabet ditemukan di Tell Halal, [[Iraq]], (berdasarkan alisa [[radiocarbon]] diperkirakan berumur to 4000 BC) dan [[Jaman Perunggu]] di [[Lachish]], sebagaimana juga biji keringnya dijumpai di makam [[Tutankhamen]].<ref>Daniel Zohary and Maria Hopf, ''Domestication of plants in the Old World'', third edition (Oxford: [[Oxford University Press]], 2000), p. 122.</ref> [[Cato the Elder]] lists fenugreek with [[clover]] and [[vetch]] as crops grown to feed cattle (''[[De Agri Cultura]]'', 27).

== Produksi ==

== Penggunaan ==

=== Bumbu Masakan ===

Biji klabet yang berbentuk kubus berwarna kuning sampai amber seringkali digunakan untuk pembuatan [[Indian pickle|pickles]], serbuk kari dan pasta kari, dan klabet sering kali dikaitkan dengan masakan dari India.<ref>http://www.bbc.co.uk/food/fenugreek</ref> daun kering atau dinamakan ''kasuri methi'' (atau ''kasoori methi'' di [[India]]), setelah wilayah [[Kasur]] di Provinsi [[Punjab, Pakistan]], tempat tumbuhan ini ditanam besar-besaran - memiliki rasa pahit dan aroma tajam. Ketika dipanen sebagai biji hijau dinamakan dengan [[Samudra Methi]], di [[Maharashtra]], khususnya di sekitar [[Mumbai]], dimana sering ditanam dekat pantai yang memiliki tanah berpasir, oleh karena itulah kemudian dinamakan ([[Samudra]] yang berarti laut di dalam bahasa Sanskerta.<ref>{{cite web|title=How to Series: Growing Methi (Fenugreek)|url=http://fenugreeklove.wordpress.com/2009/11/16/growing-methi-fenugreek/|work=A blog called "Fenugreek Love"|accessdate=2 March 2011}}</ref>

Tradisi Yahudi juga menggunakan klabet sebagai makanan pada malam pertama dan kedua acara tahun baru mereka (Rosh Hashana).Kebiasaan ini berdasarkan kepada nama Aramaicnya רוביא yang berkaitan dengan itu.

=== Laktasi atau ASI ===

=== Obat ===

Arthritis memiliki tingkat insiden rendah di India yang mengkonsumsi klabet dengan jumlah besar. Meminum 1 cangker teh yang dibuat dari daun klabet perhari dapat mengurangi rasa tidak nyaman pada kasus arthritis.<ref>Radio ABC Melbourne Victoria Australia Morning Programme 24 Mar 2011</ref>

== Biji ==

[[FileBerkas:Fenugreek seeds(মেথি).JPG|thumb|left]]

Biji klabet merupakan sumber yang kaya dengan polisakarida ([[polysaccharide]]) dan galaktomannan( [[galactomannan]]). Biji klabet juga sumber dari senyawa [[saponin]] seperti [[diosgenin]], [[yamogenin]], gitogenin, tigogenin, dan neotigogens. Konstituen aktif lainnya adalah mucilago ([[mucilage]]), minyak atsiri ([[volatile oil]]), dan [[alkaloid]] seperti [[choline]] dan [[trigonelline]].

Klabet juga bisa digunakan untuk perisa atau [[flavoring]] untuk [[maple syrup]]. Rasa klabet ini seperti [[jintan hitam]] atau [[cumin]], karena adanya komponen [[pyrazine]] yang berakibat menimmbulkan rasa pahit.

Beberapa trial intervensi pada manusia menunjukkan bahwa efek antidiabetes dari biji klabet berkaitan dengan [[Type 1 diabetes|type-1]] dan [[Type 2 diabetes|type-2]] pada manusia dan diuji dengan relevan menggunakan hewan percobaan dengan mengukur penurunan serum glukosa dan emningkatkan toleransi gula.<ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2194788 Effect of fenugreek seeds on blood glucose and serum lipids in type I diabetes</ref> Klabet juga baru-baru ini telah tersedia di pasaran sebagai suplemen untuk mengontrol [[hypercholesterolemia]] dan diabetes oleh para praktisi pengobatan alternatif dan kompelementer. Klabet mungandung banyak serat dan Fenugreek memiliki kandungan tinggi untuk serat, jadi bizinya akan dapat berguna untuk mencegah konstipasi jika direndam dengan air hangat dan diminum menjelang tidur {{Citation needed|date=May 2011}}

== Berita ==

Pada bulan Februari 2009, pabrik [[Frutarom|International Frutarom Corporation]] di [[North Bergen, New Jersey]], United States, menemukan sumber yang mirip dengan bau [[maple syrup]]yang diperkirakan terjadi pada tahun 2005 di [[New York City]]. Analisis baunya ditemukan sebuah ester yang berkaitan dengan proses pengepakan . Tidak ada resiko buat kesehatan dilaporkan .<ref>[http://abclocal.go.com/wabc/story?section=news/local&id=6642803 http://abclocal.go.com/wabc/story?section=news/local&id=6642803] ''abclocal.go.com''</ref>

== References ==

* [http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Trig_foe.html?spicenames=id Gernot Katzer's spice dictionary - Fenugreek]

* [http://www.farhangsara.com/ghormeh-sabzi.html Ghormeh Sabzi, an Iranian recipe using fenugreek leaves]

* http://www.kellymom.com/herbal/milksupply/fenugreek.html

* [http://www.mskcc.org/mskcc/html/11570.cfm Memorial Sloan-Kettering Cancer Center - About Herbs, Botanicals & Other Products]

* [http://www.theepicentre.com/Spices/fenugree.html Encyclopedia of Spices]

* [http://www.thaoduocthegioi.com/hat-methi.html Methi] --- Methi Seeds in Vietnam