Kentang tumbuk: Perbedaan antara revisi

{{Infobox prepared food

| name = Kentang tumbuk

| caption =

| alternate_name =

'''Kentang tumbuk''' adalah makanan yang dibuat dengan cara menumbuk, menggiling, atau melumat [[kentang]] yang sudah direbus. Resep kentang tumbuk muncul pertama kali pada 1747 sebagai bagian dari buku resep ''[[The Art of Cookery]]'' oleh [[Hannah Glasse]].<ref>Smith, A. (2011) Potato: A Global History. London: Reaktion Books.</ref> Kentang tumbuk yang sudah dikeringkan dan dibekukan, tersedia di pasar-pasar swalayan.

 

Penggunaan varietas kentang yang "bertepung" biasanya disarankan, namun kentang yang lebih "berlilin" juga mungkin digunakan untuk mendapatkan tekstur yang berbeda.<ref name=guardian>{{cite news|last=Cloake|first=Felicity|title=What's the best mashed potato method?|url=http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/mar/15/best-mashed-potato-method|work=The Guardian|location=London|date=15 March 2010}}</ref> Mentega, minyak sayur, susu, dan/atau krim, biasanya ditambahkan untuk menambahkan citarasa dan tekstur. Kemudian kentang dibumbui dengan garam, lada hitam, dan berbagai jenis rempah lain sesuai selera. Bahan yang ditambahkan antara lain: [[bawang putih]], [[keju]], irisan [[bacon]], [[krim asam]], bawang goreng, atau daun bawang, bawang yang dikaramelisasi, [[moster]], serta rempah-rempah, seperti [[pala]], dan daun [[parsley]].

 

</gallery>

 

* [[Perkedel]] kentang

* [[Kentang goreng]]

 

{{Reflist}}

 

{{Commons category|Mashed potatoes}}

* [http://www.pourquoicomment.fr/comment-faire-de-la-puree/ French potato purée recipe]

 

 

[[Kategori:Makanan dari kentang]]