Revisi per 15 Februari 2016 12.17 sunting Wie146 (bicara \| kontrib) Peninjau 7.050 suntingan k wikify ← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 Oktober 2016 00.08 sunting balikkan AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 899.410 suntingan k Robot: Perubahan kosmetika Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Ketupat Kandangan ikan haruan.JPG\|thumb\|240px\|Ketupat Kandangan di Kandangan]] '''Ketupat Kandangan''' ([[Bahasa Banjar]]: ''Katupat Kandangan'') merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah [[Kandangan, Hulu Sungai Selatan\|Kandangan]], [[Kalimantan Selatan]]. Seperti [[ketupat]] pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan [[ikan gabus]] (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan. Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Kuliner ini dapat dihidangkan untuk makan pagi, siang atau malam.<ref> [http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=192 IANN NEWS] </ref> Ketupat disiram dengan kuah bersantan yang diracik dari bumbu-bumbu tradisional seperti [[kayu manis]], [[pala]], [[cengkih]], dan [[kapulaga]]. Kuah agak kental dengan rasa yang sangat khas gurih. Untuk bersantap biasanya ada sepotong ikan asap. Ikannya bisa [[gurame]], [[patin]], atau gabus.<ref> [http://www.restodb.com/indonesia/articles/2008/07/05/ketupat_kandangan_ala_banjar/ RestoDB.com] </ref> Baris 8: == Pranala luar == * Kompas: [http://travel.kompas.com/read/2013/01/17/08154588/Ketupat.Kandangan.Si.Pembuka.Hari ''Ketupat Kandangan, Si Pembuka Hari''], berita Kamis, 17 Januari 2013 * Tempo: [http://gaya.tempo.co/read/news/2009/04/06/105168562/ketupat-kandangan-di-warung-ma-haji ''Ketupat Kandangan di Warung Ma Haji''], berita Senin, 06 April 2009 * [http://rumah-hanin.blogspot.co.id/2009/03/resep-ketupat-kandangan.html Resep 1] * [http://www.eresep.com/1413/10/resep-masakan-Ketupat-kandangan/ Resep 2] Baris 16: == Lihat pula == * [[Dodol kandangan]] [[Kategori:Masakan Kalimantan Selatan]]

Ketupat kandangan: Perbedaan antara revisi