Mi letheg: Perbedaan antara revisi

Mi yang berasal dari bahan baku singkong dan tepung tapioka ini diproduksi dengan bantuan sapi.<ref name=jogjatrip>{{Cite web|url=http://jogjatrip.com/id/2159/Mie-Lethek-Tak-Se-Lethek-Rasanya|title=Mie Lethek Tak Selethek Rasanya|accessdate=12 Mei 2014|publisher= www.jogjatrip.com}}</ref> Tenaga seekor sapi dimanfaatkan untuk menggerakkan silinder seberat 1 ton sebagai alat pengaduk bahan baku mi.<ref name=jogjatrip/><ref name=indosiar>{{Cite web|url=http://www.indosiar.com/ragam/44165/mie-lethek-yang-melegenda|title=Mie Lethek Yang Melegenda|accessdate=12 Mei 2014|publisher= www.indosiar.com}}</ref> Bahan baku utama mi letheg yang diaduk-aduk terdiri dari tepung singkong serta [[gaplek]] atau singkong kering.<ref name=jogjatrip/> Adonan ini selanjutnya dikukus di atas tungku yang masih berbahan tanah liat.<ref name=jogjatrip/> Setelah kadar airnya diatur, adonan dikukus lagi, dipotong dan kemudian dicetak menjadi mi.<ref name=jogjatrip/> Untuk mencetak, dibutuhkan sebuat alat pencetak mi yang biasa disebut dengan tarikan.<ref name=indosiar/> Tarikan ini terbuat dari [[kayu tepeng]] dan membutuhkan sedikitnya 8 tenaga manusia untuk menggerakannya.<ref name=indosiar/> Masing-masing orang mendapatkan pembagian tugas yang jelas.<ref name=indosiar/> Ada yang bertugas sebagai penginjak balok kayu berdiameter 40 [[cm]] yang disebut munyuk, karena gerakannya meloncat-loncat seperti kera.<ref name=indosiar/> Selain itu ada juga yang bertugas secara serempak untuk menarik kayu.<ref name=indosiar/> Setelah dicetak, mi lalu dijemur pada panas matahari.<ref name=indosiar/>

Mi letheg terdiri dari 2 jenis yaitu mi letheg mentah dalam bentuk kemasan dan mi letheg siap saji.<ref name=jogjatrip/> Mi letheg mentah dapat diperoleh di pasar-[[pasar tradisional]] maupun [[swalayan]] yang berada di sekitar Bantul.<ref name=jogjatrip/> Sedangkan untuk ke pabrik pembuat mi letheg, terdapat di [[Dusun Bendo]], [[Desa Trimurti]], [[Kecamatan Srandakan]], [[Kabupaten Bantul]], [[Yogyakarta]]. Untuk mi letheg yang siap saji dapat ditemukan di warung-warung mi di daerah [[Srandakan]], khususnya di sekitar [[Pasar Srandakan]].<ref name=jogjatrip/>