Lapchiong: Perbedaan antara revisi

'''Sosis Tionghoa''' adalah sebuah istilah generik yang merujuk kepada beberapa jenis [[sosis]] yang berbeda yang berasal dari [[Tiongkok]]. Di bagian selatan, sosis Tionghoa umumnya dikenal dengan nama [[Kanton]]-nya ''lap cheong'' (atau ''lap chong'') ({{CJKV|t=臘腸|s=腊肠}}).

 

Saat ini, terdapat beberapa negara yang memproduksi sosis ayam Tionghoa. Secara tradisional, makanan tersebut diklasifikasikan dalam dua jenis utama. Makanan tersebut terkadang digulung dan dikukus dalam [[dim sum]].

 

* ''Xue chang'' (血腸 - xuě cháng) merupakan sosis Tionghoa yang memiliki darah sebagai bahan utamanya. ''Bairouxue chang'' (白肉血腸 - bái ròu xuě cháng ) adalah sebuah jenis sosis yang populer di [[timur laut Tiongkok]] yang meliputi daging cincang bercampur darah.

 

[[Berkas:Lachang Canontese short.JPG|thumb|Sosis kering Kanton pendek]]

 

Sosis Tionghoa digunakan sebagai bagan makanan dalam sejumlah hidangan di provinsi [[Tiongkok utara dan selatan|selatan Tiongkok]] [[Guangdong]], [[Fujian]], [[Jiangxi]], [[Sichuan]], dan [[Hunan]], dan juga [[Hong Kong]]. Sosis Sichuan juga mengandung bubuk cabai merah, bubuk lada Sichuan, dan saus kacang Pixian, untuk mengkarakteristikan sosis tersebut dengan sebuah rasa yang istimewa. Dua contoh hidangan umumnya meliputi [[nasi goreng]] dan ''[[lo mai gai]]''. Bentuk tanpa kemasan tradisional biasanya ditemukan di [[pasar jalanan]] atau [[pasar basah]].

 

Terdapat juga sosis Tionghoa yang dibuat dengan [[kepala ular (ikan)|ikan kepala ular]] (''pla chon''; {{lang-th|ปลาช่อน}}).

 

{{Reflist}}