Sekam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 6:
== Anatomi ==
Secara anatomi, sekam terbentuk dari bagian perhiasan [[bunga]] padi-padian (spikelet) yang disebut ''gluma'', ''palea'', dan ''lemma''. Pada [[tongkol jagung]] konsumsi, ketiga bagian ini tereduksi sehingga tampak seperti sisik pada permukaan tongkol. Pada padi, gluma mirip seperti dua duri kecil di bagian pangkal. Palea adalah bagian penutup yang kecil, sedangkan lemma adalah bagian penutup yang besar dan pada varietas tertentu memiliki "[[bulu (botani)|bulu]]" (''awn''). Pada bunga gandum, ketiga bagian ini berkembang baik.
Sekam diperlukan untuk keperluan penanaman ulang tanaman ini. Bulir tanpa sekam (disebut [[beras]] untuk padi) tidak dapat digunakan sebagai bahan tanam, kecuali pada [[kultivar]] tanpa sekam.
Baris 14:
[[Berkas:Usdaeinkorn1 Triticum monococcum.jpg|thumbnail|100px|Spikelet (bunga padi-padian) sejenis gandum yang disebut ''einkorn''.]]
[[Bulir]] dari berbagai tanaman pangan yang didomestikasi memiliki sekam yang mudah lepas. Tipe-tipe primitif padi, gandum, serta beberapa biji-bijian lainnya bijinya cenderung tertutup rapat oleh sekam. <ref name=Potts>Potts, D. T. (1996) ''Mesopotamia Civilization: The Material Foundations'' [[Cornell University Press]]. p. 62. ISBN 0-8014-3339-8.</ref> Kultivar-kultivar modern gandum dan padi memiliki sekam yang mudah lepas atau mudah dipecah ketika digiling.
Proses pemisahan sekam dari isinya dulu dilakukan dengan [[penumbukan]] [[gabah]] memakai alat tumbuk (biasanya berupa [[alu]] dengan pemukulnya). Pada masa kini orang memakai mesin giling dan prosesnya disebut [[penggilingan]]. Penggilingan atau penumbukan akan menghasilkan beras yang masih tercampur dengan sisa-sisa sekam atau pengotor lainnya. Tahap pembersihan berikutnya adalah [[pengayakan]]; secara tradisional dilakukan dengan melemparkannya ke udara sehingga bagian yang lebih berat terpisah dari bagian yang ringan.
| |||