Phở: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Wagino Bot (bicara | kontrib) k →top: minor cosmetic change |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 4:
'''Phở''' {{Audio|Phở.oga|dengarkan}} ('''pho''') adalah masakan [[mi]] [[sapi]] dari [[Vietnam]]. Makanan ini berasal dari [[Hanoi]] dan menyebar ke selatan hingga ke [[Kota Ho Chi Minh]], dan ke seluruh dunia. <ref>{{cite book|title=Vietnam Tourism|last=Dowling|first=Ross K.|authorlink=|coauthors=|year=2005|publisher=Haworth Press|location=|isbn=078902571X|pages= }}</ref>
Mi untuk phở disebut ''bánh phở'', dibuat dari [[tepung beras]]. Setelah mi dan [[tauge]] diletakkan di dalam [[mangkuk]], di atasnya diletakkan irisan [[daging ayam]] atau irisan tipis [[daging sapi]] (mentah atau matang sesuai selera). Bila irisan daging sapi mentah yang digunakan, siraman kuah panas membuat irisan daging menjadi matang. Sebelum dihidangkan, di atas mi ditaburkan irisan [[daun bawang]], daun [[ketumbar]], atau [[bawang bombay]] sebagai penyedap.
Kuah dibuat dengan cara menggodok potongan besar daging sapi, tulang sapi, atau [[buntut sapi]] dengan perlahan hingga didapat [[kaldu]] yang kental, namun bening. Proses pembuatan kuah untuk phở bisa berlangsung berjam-jam hingga sehari semalam. Rempah-rempah untuk kaldu terdiri dari [[jahe]], [[kayu manis]], dan [[bunga lawang]]. Phở sering dihidangkan bersama [[cakwe]], dan dinikmati dengan tambahan sambal botol, [[kecap ikan]], [[cuka]], atau perasan [[jeruk limau]].
| |||