Minyak biji bunga matahari: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Robot: Perubahan kosmetika |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 1:
[[Berkas:OleicSunflowerOil.png|thumb|Minyak biji bunga matahari]]
'''Minyak biji bunga matahari''' adalah minyak non volatil yang dihasilkan dari biji [[bunga matahari]] (''Helianthus annuus'') yang dikompres. Minyak biji bunga matahari biasanya digunakan dalam masakan sebagai [[minyak goreng]] dan bahan baku kosmetik. Minyak ini memiliki campuran lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dengan konstituen utama [[asam oleat]] dan [[asam linoleat]].
Minyak biji bunga matahari menjadi komoditas industri sejak tahun 1835 di [[Kerajaan Rusia]].<ref>{{cite magazine |last=Кряженков |first=Анатолий |title=Сметливые на все руки |language=Russian |magazine=Подъём |issue=2003–6 |year=2003}}</ref><ref>{{cite encyclopedia |title=Алексеевка |language=Russian |editor-last=Кондратьева |editor-first=И. |encyclopedia=Города России: энциклопедия |pages=17–18 |year=1994 |publisher=Большая российская энциклопедия |location=М. |url=http://dic.academic.ru/dic.nsf/city_of_russia/26 |isbn=5-85270-026-6}}</ref> Produsen minyak biji bunga matahari terbesar saat ini yaitu [[Ukraina]], [[Russia]], dan [[Argentina]].<ref>[http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN UN Food & Agriculture Organisation (FAO)]</ref>
Baris 48:
{{nutritionalvalue | name=Sunflower oil, standard | kJ = 3699 | carbs = 0 g | fat = 100 g | protein= 0 g | satfat=10.3 g | monofat=19.5 g | polyfat=65.7 g | vitE_mg=41.08 | vitK_ug=5.4 | source_usda=1 | right=1}}
Standar yang ditetapkan dalam menentukan nutrisi dari minyak biji bunga matahari adalah tanaman bunga matahari yang dikembangkan tanpa melalui rekayasa genetika (non-[[GMO]]). Minyak yang dihasilkan dari tanaman ini mengandung lebih banyak asam linoleat dibandingkan asam oleat. Strain baru yang mampu menghasilkan asam oleat tinggi dikembangkan pada akhir abad ke-20. Namun di luar variasi kandungan asam lemak, nutrisi lainnya seperti vitamin E dan vitamin K tidak memiliki perbedaan yang signifikan.
{| class="wikitable" border="1"
Baris 148:
Rendahnya titik asap menjadikan minyak biji bunga matahari tidak ideal untuk menggoreng dengan temperatur tinggi. Namun ideal sebagai pelengkap masakan yang telah matang atau siap disajikan, misal sebagai ''salad dressing''. Minyak biji bunga matahari juga dapat [[margarin biji bunga matahari|dijadikan margarin]].
Sebagai bahan baku kosmetik, minyak biji bunga matahari berperan dalam memperhalus kulit.
== Referensi ==
| |||