Yong tau fu: Perbedaan antara revisi

'''Yong tau fu''' (''[[Romanisasi Hakka]]''： '''Ngiòng-theu-fú''') disebut juga '''yong tahu''', '''tahu yong''', atau '''yong tau foo''') adalah masakan [[tahu]] isi khas [[masakan Hakka|Hakka]].<ref name"niangdoufu">{{en}}[http://www.whatsonxiamen.com/wine_msg.php?titleid=1876 Niang doufu recipe, a classic dish belonging to the Hakka people], ''whatsonxiamen.com''. 27-03-2017.</ref>

Ngiòng-theu-fú lahir dari pembentukan rakyat Hakka. Keadaan sulit yang mengharuskan mereka hidup berpindah-pindah membuat mereka memasak makanan yang sederhana dan mudah dibuat.<ref name"niangdoufu"/> Ngiòng-theu-fú merupakan modifikasi [[jiaozi]].<ref name"niangdoufu"/> Kulit jiaozi yang dibuat dari adonan kulit dari tepung yang sulit didapatkan. Sebagai gantinya, mereka menggunakan tahu untuk lalu diisi dengan bahan-bahan berupa daging babi cincang dan saus.<ref name"niangdoufu"/> Kata 酿 ([[Meixian|Dialek Meixian]]: "Ngiòng"', 'Ngiòng'[[pinyin]]'': "Niang") merupakan istilah Hakka yang berarti "memasukkan bahan-bahan atau isi". Dialek Hakka dari daerah lain di Guangdong ada yang membacanya ''yòng''.<ref name"niangdoufu"/> Ada beberapa cara memasak, secara tradisional paling banyak dengan merebus di dalam panci, yang lainnya dengan menggoreng.<ref name"niangdoufu"/>

Yong Tau Fu dapat ditemukan di kota-kota dengan komunitas Tionghoa di Asia Tenggara.<ref name"niangdoufu"/> Berbeda dengan hidangan yang aslinya, di sini yong tau fu terdiri dari [[tahu]] yang diisi cincangan daging yang dihaluskan (biasanya [[daging babi]] atau [[ikan]]), sehingga menjadi pasta yang lazim disebut ''[[surimi]]'' (semacam bakso ikan atau daging). Variasi makanan ini antara lain juga mencampurkan sayuran dan jamur ke dalam adonan daging atau ikan cincang. Yong tau fu dapat dimakan dengan banyak cara, antara lain disajikan berkuah kaldu, atau kering dengan tambahan saus kecap asin. Analogi terdekat hidangan ini di Indonesia, adalah [[tahu isi]] atau [[batagor]] kuah.