Budaya Turki: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
sementara sekian dulu, silakan dilanjutkan dan diperbaiki |
||
Baris 34:
Reformasi [[Tanzimat]] pada periode 1839–1876 membawa perubahan terhadap sastra tertulis Utsmaniyah, dan memperkenalkan aliran yang pada mulanya disebut sebagai aliran-aliran barat asing, terutama novel dan cerita pendek. Banyak penulis pada periode Tanzimat menulis secara sekaligus dalam beberapa aliran berbeda: misalnya, pujangga [[Namik Kemal|Nâmık Kemal]] juga menulis novel tahun 1876, berjudul ''İntibâh'' (kebangkitan), sedangkan wartawan Şinasi tercatat telah menulis naskah drama modern Turki pertama pada tahun 1860, komedi satu babak "''Şair Evlenmesi''" (Pernikahan Pujangga). Sebagian besar akar dari sastra Turki modern terbentuk pada tahun 1896 sampai 1923. Lebih luasnya, terdapat tiga pergerakan susastra utama pada periode ini, yaitu: pergerakan ''Edebiyyât-ı Cedîde'' (Sastra Baru); pergerakan ''Fecr-i Âtî'' (Fajar Masa Depan); dan pergerakan ''Millî Edebiyyât'' (Sastra Kebangsaan). Pergerakan ''Edebiyyât-ı Cedîde'' (Sastra Baru) bermula dengan didirikannya majalah ''Servet-i Fünûn'' (''Kesejahteraan Ilmiah'') pada tahun 1891, yang secara luas dikhususkan untuk kemajuan (kecerdasan dan ilmiah) bersama model Barat. Dengan demikian, usaha-usaha susastra majalah, di bawah arahan pujangga [[Tevfik Fikret]], dirancang menuju penciptaan ''[[Budaya tinggi|seni tinggi]]'' gaya barat di Turki.
== Masakan ==
{{utama|Masakan Turki}}
[[Berkas:Turkishcoffee.jpg|thumb|left|[[Kopi Turki]]]]
[[Berkas:TurkishDelightDisplay.jpg|thumb|[[en:Turkish Delight|''Turkish Delight'']]]]
Masakan Turki mewarisi [[Masakan Utsmaniyah]] yang dapat digambarkan sebagai perpaduan dan perbaikan Masakan Asia Tengah, [[Masakan Arab|Arab]], [[Masakan Yunani|Yunani]], [[Masakan Armenia|Armenia]], dan [[Masakan Iran|Persia]].<ref>Nur Ilkin - Citarasa Masakan Turki</ref> Masakan Turki juga mempengaruhi masakan-masakan ini dan masakan-masakan tetangga sekelilingnya, begitupun masakan-masakan Eropa Barat. Utsmaniyah menggabungkan berbagai macam tradisi kuliner di wilayah kekuasaannya dengan pengaruh dari [[Masakan Timur Tengah]], berikut pula dengan unsur-unsur tradisional Turkik dari Asia Tengah, seperti [[yoghurt]]. Khilafah Utsmaniyah tentu saja menciptakan serangkaian luas teknik pembuatan makanan khas. Dapat diamati bahwa berbagai wilayah Khilafah Utsmaniyah mengikutsertakan serpihan dan potongan sajian Utsmaniyah yang demikian luas. Diambil secara keseluruhan, masakan Turki tidaklah seragam. Di samping makanan khas Turki yang dapat ditemukan di seluruh wilayah Turki, terdapat pula makanan khas kawasan-kawasan tertentu. Masakan di kawasan [[Laut Hitam]] yaitu di utara Turki berbahan dasar gandum ikan teri. Kawasan tenggara, meliputi [[Urfa]], [[Gaziantep]] dan [[Adana]] terkenal akan [[kebab]]-nya, ''[[meze]]'' dan hidangan penutup berbasis adonan (''dough'') seperti ''[[baklava]]'', ''kadayıf'' dan ''künefe''. Terkhusus di bagian barat Turki, kawasan melimpahnya tanaman zaitun, [[minyak zaitun]] adalah jenis minyak paling lazim yang digunakan untuk memasak.<ref>[http://www.bpe.com/food/ethnicUS95cusine/turkey.htm Masakan Etnik - Turki, oleh Terrie Wright Chrones]</ref> Masakan-masakan di [[Kawasan Aegea]], [[Kawasan Marmara|Marmara]], dan [[Kawasan Mediterania, Turki|Mediterania]] menampilkan sifat dasar [[Masakan Mediterania]] yang kaya akan [[sayuran]], [[terna]], dan [[ikan]]. Anatolia Tengah terkenal akan masakan khusus [[kue kering]], seperti ''[[keşkek]]'' (kashkak), ''[[mantı]]'' (khususnya [[Kayseri]]) dan ''[[gözleme]]''.
Nama makanan khas kadang-kadang mengambil nama kota atau kawasan (baik itu di Turki, ataupun di luar Turki). Ini memberi kesan bahwa sebuah hidangan adalah makanan khas daerah itu, atau dapat pula merujuk teknik atau bahan-bahan khusus yang digunakan di daerah itu. Misalnya, perbedaan antara kebab Urfa dan [[Kebab Adana|Adana]] adalah penggunaan [[bawang putih]] yang menggantikan [[bawang merah]], dan banyak digunakannya [[cabai]] di dalam kebab tersebut.
<center>
| |||