Sohun: Perbedaan antara revisi

'''Sohun''' atau '''soun''' ('''suun''') adalah [[mi]] halus yang dibuat dari [[pati (polisakarida)|pati]]. Setelah direbus atau direndam, sohun berwarna bening, bertekstur kenyal, dan memiliki permukaan yang licin. Di antara berbagai jenis pati yang bisa dibuatdijadikan sohunbahan baku adalah pati [[kacang hijau]], [[umbi-umbian]] ([[kentang]], [[ubi jalar]], [[tapioka]]), [[sagu]], [[aren]], dan [[midro]] (ganyong). Sohun berbeda dari [[bihun]].

Dijual dalam keadaan kering dan terlipat seperti [[sarang burung]], sohun direbus atau direndam hingga agak lunak sebelum digunakan untuk berbagai masakan tumis dan sup. Sohun hampir-hampir tidak memiliki rasa, namun menyerap [[kaldu]] dan rasa bahan-bahan lain yang dimasak bersamanya. Tanpa direndam air lebih dulu, sohun bisa langsung digoreng hingga garing, dan dipakai sebagai alas atau penghias makanan.