Jeon (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
terjemahan dari en: 21 Feb 2008 |
kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 8:
|mr=
|}}
'''''Jeon''''' ('''''jun'''''), '''''buchimgae''''', '''''jijimgae''''', atau '''''jijim''''' adalah sebutan bagi semua dadar tepung [[terigu]] dalam [[makanan Korea]]. Dalam istilah [[kuliner istana Korea]], makanan ini disebut '''''jeonyueo''''' atau '''''jeonyuhwa''''' (kadang-kadang disingkat sebagai '''''jeonya'''''). Adonan dibuat dari campuran tepung dan air.
Jeon biasanya dihidangkan sebagai ''[[banchan]]'', [[hidangan pembuka]], atau ''[[anju]]'' (hidangan sewaktu menikmati minuman beralkohol). Selain itu, jeon merupakan makanan penting untuk ''jesasang'' (meja upacara untuk ''jesa'', peringatan hari kematian) dan ''janchi'' ([[hangul]]:잔치, festival). Jeon yang dihidangkan untuk ''jesa'' disebut '''''gannap''''' ([[hangul]]:간납, [[hanja]]: 干納 atau 肝納) atau '''''gannam''''' ([[hangul]]:간남, [[hanja]]:肝南). Isinya berupa [[hati sapi]], [[perut buku]], ikan, sayuran, dan daun bawang.<ref>{{cite web|title=간납 |url=http://www.jbfood.go.kr/juhtml/food/tword/main.html?thid=1249&fpmode=view&plcode=000200050000 |Jeonbuk Foood Culture Plaza, / Korean cuisine terms, published by Mineumsa |author=Yoon, Seoseok (윤서석) |date=1991 |language=bahasa Korea}}</ref>
| |||