Trimetilamina N-oksida: Perbedaan antara revisi

'''Trimetilamina ''N''-oksida''' ('''TMAO''') adalah [[senyawa organik]] dalam golongan [[amina oksida]] dengan [[rumus kimia|rumus]] (CH₃)₃NO. Padatan tak berwarna ini biasanya dijumpai sebagai [[air kristal|dihidrat]]. Ini adalah produk oksidasi [[trimetilamina]], [[metabolit]] yang umum pada hewan. Trimetilamina ''N''-oksida' merupakan suatu [[osmolit]] yang ditemukan pada ikan air asin, hiu, pari, moluska, dan krustasea. Ia merupakan penstabil protein yang dapat berfungsi untuk menetralkan [[urea]], osmolit utama hiu, ''skate'', dan pari. Kandungannya juga lebih tinggi pada ikan laut dalam dan krustasea, di mana ia dapat melawan efek tekanan destabilisasi protein.<ref>{{cite journal | author=Yancey, P. | title=Organic osmolytes as compatible, metabolic, and counteracting cytoprotectants in high osmolarity and other stresses | journal=[[J. Exp. Biol.]] | year=2005 | volume=208 | pages= 2819–2830 | doi=10.1242/jeb.01730 | pmid= 16043587 | issue=15}}</ref> TMAO decomposesterurai tomenjadi [[trimethylaminetrimetilamina]] (TMA), whichyang is the mainmerupakan [[odorantodoran]] thatutama yang menjadi iskarateristik characteristicmakanan oflaut degradingyang seafoodmembusuk.