Trimetilamina N-oksida: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
+ |
+Sintesis |
||
Baris 48:
'''Trimetilamina ''N''-oksida''' ('''TMAO''') adalah [[senyawa organik]] dalam golongan [[amina oksida]] dengan [[rumus kimia|rumus]] (CH<sub>3</sub>)<sub>3</sub>NO. Padatan tak berwarna ini biasanya dijumpai sebagai [[air kristal|dihidrat]]. Ini adalah produk oksidasi [[trimetilamina]], [[metabolit]] yang umum pada hewan. Trimetilamina ''N''-oksida' merupakan suatu [[osmolit]] yang ditemukan pada ikan air asin, hiu, pari, moluska, dan krustasea. Ia merupakan penstabil protein yang dapat berfungsi untuk menetralkan [[urea]], osmolit utama hiu, ''skate'', dan pari. Kandungannya juga lebih tinggi pada ikan laut dalam dan krustasea, di mana ia dapat melawan efek tekanan destabilisasi protein.<ref>{{cite journal | author=Yancey, P. | title=Organic osmolytes as compatible, metabolic, and counteracting cytoprotectants in high osmolarity and other stresses | journal=[[J. Exp. Biol.]] | year=2005 | volume=208 | pages= 2819–2830 | doi=10.1242/jeb.01730 | pmid= 16043587 | issue=15}}</ref> TMAO terurai menjadi [[trimetilamina]] (TMA), yang merupakan [[odoran]] utama yang menjadi karateristik makanan laut yang membusuk.
== Sintesis ==
TMAO dapat disintesis dari trimetilamina melalui perlakuan dengan hidrogen peroksida:<ref name=EROS>A. J. Pearson "Trimethylamine N-Oxide" in ''Encyclopedia of Reagents for Organic Synthesis'', John Wiley & Sons, 2001: New York. {{DOI|10.1002/047084289X.rt268}}</ref>
:H<sub>2</sub>O<sub>2</sub> + (CH<sub>3</sub>)<sub>3</sub>N → H<sub>2</sub>O + (CH<sub>3</sub>)<sub>3</sub>NO
TMAO dibiosintesikan dari [[trimetilamina]], yang berasal dari [[kolin]].<ref>{{Cite journal |author1=Baker, J.R. |author2=Chaykin, S. | title = The biosynthesis of trimethylamine-''N''-oxide | journal = [[J. Biol. Chem.]] | date=1 April 1962| volume = 237 | pages = 1309–13 |url = http://www.jbc.org/cgi/content/citation/237/4/1309 | pmid = 13864146 | issue = 4 }}</ref>
== Referensi ==
| |||