Revisi per 24 Januari 2017 23.37 sunting HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.010 suntingan k Bot: Perubahan kosmetika ← Revisi sebelumnya		Revisi per 7 Agustus 2017 05.02 sunting balikkan HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.010 suntingan k Bot: penggantian teks otomatis (-asal-usul, +asal usul Revisi selanjutnya →
Baris 32: [[Berkas:CodazziMisoKioke1.jpg\|thumb\|Miso yang sedang mengalami proses fermentasi di dalam gentong]] Asal- usul miso adalah makanan bernama ''chiang'' atau ''jang'' ({{lang\|zh\|醤}}) yang sudah dikenal di [[Dinasti Zhou]], Tiongkok sejak tahun [[700 SM]]. Pada waktu itu sudah ada pegawai bagian dapur istana yang bertugas khusus membuat chiang. Dalam kitab ''[[Zhouli]]'' tentang protokol istana asal abad ke-2 SM ditulis tentang kaisar yang berlutut di depan sebuah piring berisi ''chiang''. Pendeta Buddha membawa ''chiang'' dari Tiongkok melalui Semenanjung Korea pada abad ke-7. Di Jepang, makanan tersebut di Jepang disebut Hishio atau Kuki. Penjelasan sejarawan dari [[zaman Edo]] mengatakan bahwa chiang dikembangkan di Jepang dengan resep dan proses pembuatan tersendiri, dan menghasilkan produk yang disebut miso serta ''shōyu''. Sewaktu miso mengalami fermentasi, cairan yang mengambang di atas miso ternyata enak bila dipakai untuk bumbu masakan dan disebut ''tamari'' (salah satu jenis ''shōyu'' atau kecap asin).

Miso: Perbedaan antara revisi