Tumpang (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Kembangraps (bicara | kontrib) k Kembangraps memindahkan halaman Pecel tumpang ke Tumpang: Fokus pada bumbu tumpangnya, bukan pecelnya |
Kembangraps (bicara | kontrib) perbaiki redaksi sedikit (masih belum sempurna) + gambar |
||
Baris 1:
{{tanpa_referensi|date=Agustus 2014}}
{{kegunaanlain|Sambal Tumpang}}
'''Tumpang''' atau '''sambal tumpang''' adalah sebuah makanan khas dari [[Kota Kediri]], Jawa Timur. Cara penyajian sambal tumpang tak jauh beda dengan cara penyajian sambal pecel, yaitu dengan nasi yang di atasnya diberi aneka [[lalapan]] atau [[sayur-mayur]] yang telah direbus terlebih dahulu lalu disiram dengan sambal tumpang dan diberi [[peyek]] sebagai pelengkap, bisa [[peyek kacang]] atau [[peyek teri]]. Sambal tumpang dibedakan dengan sambal pecel pada umumnya karena cita rasanya yang khas. Sambal tumpang banyak dijumpai pada makanan-makanan khas jawa. Model penyajian sambal tumpang biasanya pada pincuk berbentuk kerucut terbalik atau ditaruh di piring dengan diletakkan di bagian sisinya.▼
[[File:Tumpang Sala Pj IMG 20170611 061902.jpg|thumb|Bumbu tumpang dari Sala / Surakarta.]]
'''Tumpang''', '''sambal tumpang''', atau '''bumbu tumpang''' adalah sebuah bumbu sayuran khas dari kawasan bekas pengaruh [[Kesultnan Mataram]].
▲
Sambal tumpang sendiri terbuat dari [[tempe]] yang telah busuk atau yang biasa disebut [[tempe bosok]] dan dimasak dengan dicampur aneka bumbu seperti [[lombok]] atau [[cabai]], [[bawang]], [[garam]], dan bumbu dapur lainnya. Makanan-makanan yang banyak menggunakan sambal tumpang sebagai tambahan-nya diantaranya nasi tumpang asli dan nasi pecel tumpang. Di daerah aslinya, tumpang dicampurkan dengan nasi dan berbagai lalapan serta tambahan jeroan ayam. Jangan keburu jijik jika mengetahui bahan dasarnya yang terbuat dari tempe ''bosok'', tetapi cobalah dulu rasanya jika telah matang, pasti akan membuat Anda ketagihan.
| |||