Banchan: Perbedaan antara revisi

Banchan dihidangkan dalam porsi kecil dengan maksud untuk dihabiskan sekali makan. Semakin formal suatu [[jamuan makan]], maka semakin beragam pula banchan yang disajikan. Dibandingkan daerah lain, jenis banchan yang disajikan di [[Provinsi Jeolla]] lebih bervariasi.

 

Kimchi adalah berbagai jenis sayuran yang difermentasi. Di antara jenis kimchi yang paling terkenal adalah kimchi [[sawi putih]] (''baechu kimchi'').

*[[Nabak kimchi]] ({{lang|ko|나박김치}}): kimchi sawi putih dan lobak yang lebih berair.

*[[Chonggak kimchi]] ({{lang|ko|총각김치}}): kimchi berbumbu cabai dari lobak utuh berukuran kecil.

 

[[Namul]] ({{lang|ko|나물}}): sayuran yang ditumis atau direndam dengan bumbu seperti [[minyak wijen]], [[garam dapur]], [[cuka]], [[bawang putih]], [[daun bawang]], bubuk [[cabai]], atau [[kecap asin]].

*[[Kongnamul]] ({{lang|ko|콩나물}}): tauge dalam minyak wijen.

*Gosari-namul ({{lang|ko|고사리나물}}): tumis pucuk [[pakis]].

 

Jorim adalah sebutan untuk makanan yang dimasak dengan saus.

*Dubu-jorim ({{lang|ko|두부조림}}): tahu yang ditumis dengan saus berupa campuran kecap asin, minyak wijen, bawang putih, dan daun bawang.

*Jang-jorim ({{lang|ko|장조림}}): daging sapi (hati sapi) yang dimasak bersama kecap asin dan telur ayam ([[telur puyuh]]) rebus.

 

'''Jjim''' adalah makanan yang dikukus.

*Gyeran-jjim ({{lang|ko|계란찜}}): telur yang dikukus dengan bumbu.

 

''[[Jeon]]'' adalah sebutan untuk berbagai jenis makanan yang digoreng di atas wajan. Salah satu jenis ''jeon'' yang paling terkenal adalah ''buchimgae'' (adonan tepung [[terigu]] dan sayuran yang digoreng tipis seperti [[panekuk]]). Di Jepang, ''buchimgae'' disebut ''chijimi'' ({{lang|ja|チヂミ}}) yang berasal nama makanan ini dalam [[dialek Gyeongsang]] (''jijimi'').

*[[Pajeon]] ({{lang|ko|파전}}): panekuk isi daun bawang, dan bisa dibuat tanpa tepung terigu (hanya telur ayam dan daun bawang).

*Donggeurang ttaeng ({{lang|ko|동그랑땡}}): [[perkedel]] campuran tahu, daging, dan sayuran.

 

*[[Japchae]] ({{lang|ko|잡채}}): tumis sayuran yang diaduk bersama [[sohun]].

 

{{commonscat}}

*[http://www.trifood.com/banchanall.html Foto berbagai jenis banchan]

[[Kategori:Makanan Korea]]

 

[[en:Banchan]]

[[ko:반찬]]

[[new:पंचन]]