Revisi per 22 Februari 2014 04.27 sunting Medelam (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau, Pengembali revisi 292.497 suntingan k Removed 6 sitelinks migrated to an item on Wikidata ← Revisi sebelumnya		Revisi per 7 Oktober 2017 12.23 sunting balikkan Diantlich (bicara \| kontrib) 50 suntingan k →Jenis Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 2: '''Lebkuchen''' atau "roti jahe" adalah jenis [[kue]] tradisional khas [[Jerman]].<ref name="kue-kue jerman">{{en}}[http://www.ehow.com/list_5996399_types-german-cookies.html Types of German Cookies], ''ehow''. Diakses pada 25 Januari 2011.</ref><ref name="German Christmas foods & recipes">{{en}}[http://www.vistawide.com/german/christmas/german_christmas_foods.htm German Christmas foods & recipes], ''vistawide''. Diakses pada 25 Januari 2011.</ref><ref name="kue-kue lecker jerman">{{en}}[http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetocookies.cfm Guide to German Cookies, Cakes, Desserts and Confectioneries], ''germanfoods.org''. Diakses pada 30 November 2010.</ref> Roti ini memiliki rasa jahe dan dibuat dari adonan [[tepung]] dengan [[madu]], [[telur]], [[hazelnut]], [[kenari\|walnut]], [[badam]], manisan [[jeruk]], potongan [[lemon]], [[marzipan]] dan [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], [[jahe]], [[adas manis]], ''pimento'', [[ketumbar]], dan [[kapulaga]].<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Walaupun roti jahe telah dibuat di [[Eropa]] selama berabad-abad, namun di antara negara-negara tersebut Jerman merupakan negara yang memiliki sejarah terlama dalam tradisi membuatnya.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Lebkuchen dibuat pertama kali di [[Nürnberg]] pada tahun 1395. Pada tahun 1643, warga Nürnberg membangun perkumpulan [[tukang roti]] Lebkuchen yang dipelopori oleh 14 orang pembuat roti guna membuat Lebkuchen dengan resep dan aturan yang teliti.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> ~~Sampai~~Hingga tahun 1867, Lebkuchen masih dibuat dengan tangan.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Saat ini, sebagian besar Lebkuchen dibuat dengan mesin, ~~namun begitu,~~walaupun banyak produsen roti di Nürnberg masih membuatnya dengan tangan. Sekarang, diperkirakan sekitar 2000 buah Lebkuchen ~~dibuat~~ per ~~menitnya~~menit dibuat di Nürnberg dengan tenaga kerja sebanyak 4000 orang. Beberapa dibuat oleh perusahaan besar dan beberapa oleh perusahaan keluarga yang resepnya diwariskan secara turun temurun. [[Resep]] roti jahe tertua dari abad ke-16 masih disimpan di ''Museum Nasional Jerman''.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Pada tahun 1996, roti jahe Nürnberg dideklarasikan sebagai "[[Perlindungan Status Geografis]]" dan disahkan dengan stempel [[Uni Eropa]] bahwa hanya Lebkuchen dari kota Nürnberg yang bisa disebut dengan "Nürnberger Lebkuchen".<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Baris 12: * ''Nürnberger Lebkuchen'' :Lebkuchen ~~khasnya~~merupakan kue khas Nürnberg. Hanya Lebkuchen yang diproduksi dalam batas kota Nürnberg yang dapat dinamakan '''Nürnberger Lebkuchen''' dalam peraturan yang disahkan di Pengadilan Distrik [[Berlin]] pada tahun 1927.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Selain itu, juga dilindungi sebagai [[Perlindungan Status Geografis]] yang dilindungi oleh [[Uni Eropa]] tahun sejak tahun 1996.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> * Braune Lebkuchen :Semua jenis Lebkuchen yang tidak dipanggang di atas [[wafer]] dengan atau tanpa lapisan [[coklat]] hitam atau [[susu]].

Lebkuchen: Perbedaan antara revisi