'''Hotel''' berasal dari kata '''hostel''', konon diambil dari [[bahasa Perancis]] kuno. Bangunan publik ini sudah disebut-sebut sejak akhir abad ke-17. Maknanya kira-kira, "tempat penampungan buat pendatang" atau bisa juga "bangunan penyedia pondokan dan makanan untuk umum". Jadi, pada mulanya hotel memang diciptakan untuk meladeni masyarakat.
Tak aneh kalau diDi [[Inggris]] dan [[Amerika Serikat|Amerika]], yang namanya pegawai hotel dulunya mirip pegawai negeri aliasatau abdi masyarakat. Tapi, seiring perkembangan zaman dan bertambahnya pemakai jasa, layanan inap-makan ini mulai meninggalkan misi sosialnya. Tamu pun dipungut bayaran. Sementara bangunan dan kamar-kamarnya mulai ditata sedemikian rupa agar membuat tamu betah. Meskipun demikian, bertahun-tahun standar layanan hotel tak banyak berubah.
Sampai pada tahun [[1793]], saat [[City Hotel]] dibangun di cikal bakal wilayah kota [[New York]]. City Hotel itulah pelopor pembangunan penginapan gaya baru yang lebih fashionable. Sebab, dasar pembangunannya tak hanya mementingkan letak yang strategis. Tapi juga pemikiran bahwa hotel juga [[tempat istirahat]] yang mumpuni. Jadi, tak ada salahnya didirikan di pinggir kota.
