Mirakulin: Perbedaan antara revisi

'''Mirakulin''' adalah pengganti gula dalam bentuk [[glikoprotein]] yang diperoleh dari buah ''[[Synsepalum dulcificum]]''.<ref name="jbc-263-23-11536">{{cite journal |vauthors=Theerasilp S, Kurihara Y | title = Complete purification and characterization of the taste-modifying protein, miraculin, from miracle fruit | journal = J. Biol. Chem. | volume = 263 | issue = 23 | pages = 11536–9 |date=August 1988 | pmid = 3403544 | doi = | url = http://www.jbc.org/cgi/reprint/263/23/11536 | issn = }}</ref> Buah beri yang dijuluki "buah keajaiban" ini pertama kali didokumentasi oleh penjelajah [[Chevalier des Marchais]] yang mencari buah-buahan baru selama perjalanannya ke [[Afrika Barat]] pada tahun 1725.

 

 

Substansi aktif mirakulin diisolasi oleh Prof. Kenzo Kurihara (栗原 堅三　''Kurihara Kenzō'') dari [[Jepang]].<ref name="Ui_1999">{{cite journal | last=Ui | first = Michio | year=1999 | script-title=ja:「薬学会賞受賞栗原堅三氏の業績 : それは「奇蹟の果物」からはじまった|journal=Farumashia|publisher=The Pharmaceutical Society of Japan | volume = 35 | issue = 4 | pages = 365 | url = http://ci.nii.ac.jp/naid/110003660406/en/ | language = Japanese | trans_title = Kurihara Kenzou Performance Award Pharmaceutical Society said: it is a "miracle fruit" }}</ref> Ia menerbitkan karyanya mengenai substansi ini di dalam jurnal ''[[Science (jurnal)|Science]]'' pada tahun 1968.<ref name="pmid5673432">{{cite journal |vauthors=Kurihara K, Beidler LM | title = Taste-modifying protein from miracle fruit | journal = Science | volume = 161 | issue = 3847 | pages = 1241–3 |date=September 1968 | pmid = 5673432 | doi = 10.1126/science.161.3847.1241 | url = | issn = }}</ref>