Madu: Perbedaan antara revisi

{{Nilai nutrisi| name = Madu|kJ=1272|protein=0.3 g|fat=0 g|carbs=82.4 g|sugars=82.12 g|fiber=0.2 g|sodium_mg=4|potassium_mg = 52|vitC_mg=0.5|riboflavin_mg=0.038|niacin_mg=0.121|pantothenic_mg=0.068|folate_ug=2|iron_mg=0.42|magnesium_mg=2|phosphorus_mg=4|zinc_mg=0.22|calcium_mg=6|vitB6_mg=0.024|water=17.10 g|source_usda=1|note=Shown is for 100 g, roughly 5 tbsp.}}

 

'''Madu''' adalah cairan yang menyerupai sirup, madu lebih kental dan berasa manis, dihasilkan oleh [[lebah]] dan [[serangga]] lainnya dari [[nektar]] [[bunga]]. Jika Tawon madu sudah berada dalam sarang nektar dikeluarkan dari kantung madu yang terdapat pada abdomen dan dikunyah dikerjakan bersama tawon lain, jika nektar sudah halus ditempatkan pada sel, jika sel sudah penuh akan ditutup dan terjadi fermentasi.<ref>Nelson, R.W. and C. G. Couto. Small Animal Internal Medicine, 4th ed. 2009.</ref><ref>{{cite book|last1=Keeling|first1=Linda K.|last2=Gonyou|first2=Harold W.|title=Social behaviour in farm animals|year=2001|publisher=CABI Publishing|page=69|isbn=0-8519-397-4}}</ref>

 

== Lebah ==

 

Jenis lebah yang paling [[efektif]] menghasilkan madu adalah lebah dengan jenis [[Apis dorsata]].<ref name="internet2">{{id}}[http://www.maduhutan.com/informasi/lebah-hutan www. madu hutan.com/informasi/lebah hutan](dilihat tanggal 3 Mei 2011)</ref> Lebah ini termasuk lebah [[Asia]] yang paling bagus memproduksi madu.<ref name="internet2"/> Lebah ini hanya membuat sarang satu lapis yang meggantung di dahan pohon, di langit-langit yang terbuka, atau di [[tebing]] [[jurang]].<ref name="internet2"/> Untuk saat ini [[Apis dorsata]] belum bisa dibudidayakan di kandang tertutup.<ref name="internet2"/> Dengan [[sarang]] berukuran 2 x 2 m lebah ini bisa menghasilkan 20 [[kg]] madu untuk setiap sarang.<ref name="internet2"/>

 

== Pembentukan ==

 

Lebah mengubah [[sakarida]] menjadi madu dengan proses mengunyah berkali kali sampai setengah tercerna. Proses ini tidak dilakukan sekaligus. Setelah dikunyah, [[sakarida]] masih dalam bentuk cair dan masih mengandung banyak air, maka proses selanjutnya adalah penguapan sebanyak mungkin air dan [[transformasi]] dengan [[enzim]].