Hidangan Okinawa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 1:
[[Berkas:Okinawa soba and goya chanpuru.jpg|
{{nihongo|'''Masakan Okinawa'''|沖縄料理|Okinawa ryōri}} adalah [[masakan regional]] yang dimasak dengan cara memasak yang berkembang secara unik di [[Kepulauan Okinawa]], [[Jepang]], dan menggunakan bahan makanan khas Okinawa. Masakan Okinawa juga disebut {{nihongo|'''masakan Ryukyu'''|琉球料理|Ryūkyū ryōri}}, terutama digunakan untuk menyebut masakan istana dari era [[Kerajaan Ryukyu]]. Masakan Okinawa jauh berbeda dan hanya memiliki sedikit kemiripan dengan [[masakan Jepang]].
== Sejarah ==
[[Berkas:Rafti, Okinawan stewed pork belly by ayustety in Tokyo.jpg|
Kepulauan Okinawa beriklim [[subtropis]], terletak di ujung barat daya kepulauan Jepang. Prefektur Okinawa memiliki hampir seratus buah pulau besar dan kecil, dan 44 pulau di antaranya berpenghuni. Komoditas utama Okinawa adalah [[gula]] merah dari tebu. Teknik pembuatan gula dipelajari orang Okinawa dari Tiongkok pada paruh pertama abad ke-17.<ref name="Naomichi Ishige" />
Baris 26:
== Makanan khas ==
=== Hidangan dari sayuran ===
[[Berkas:Fu champru by jetalone Itoman, Okinawa.jpg|
Masakan Okinawa banyak menggunakan ''[[konbu]]'' dan sayuran yang didatangkan dari daratan Jepang, serta sayuran dan rumput laut ''[[Nemacystus decipiens|mozuku]]'' produk lokal. Biaya transportasi menyebabkan sayuran dari daratan Jepang berharga mahal dan mudah rusak akibat pengaruh cuaca.
Baris 42:
=== Hidangan dari daging ===
[[Berkas:Mimiga.jpg|
Masakan Okinawa hampir selalu dimasak dengan menggunakan [[lemak babi]] yang berasal dari gajih babi yang dipanaskan. Harum lemak babi merupakan salah satu ciri khas masakan Okinawa. Sisa gajih babi yang telah diambil lemaknya disebut ''andakashii'' (''abura kasu''). Gajih babi dijadikan makanan awetan bila dimasak bersama miso manis menjadi ''andansuu'' (''abura miso'').
Baris 62:
== Pengaruh Amerika Serikat ==
[[Berkas:Tako-raisu served in a restaurant on Kokusai Doori, Naha 2009 (7180).jpg|
Salah satu dampak [[Pendudukan Sekutu atas Jepang|pendudukan tentara Amerika Serikat]] setelah kekalahan Jepang dalam [[Perang Dunia II]] adalah kebiasaan makan orang Okinawa yang ikut berubah.<ref name="Jack Nakamoto">{{cite book|title=Jack's Japonica|last=Nakamoto|first=Jack|authorlink=|coauthors=|year=2011|publisher=Xlibris Corporation|location=|isbn=1456855085|page=170|pages=|url=|accessdate=2012-10-14}}</ref> Orang Okinawa menjadi terbiasa dengan makanan Amerika sejak usia muda, dan menganggapnya sebagai bagian dari budaya ''chanpuru'' (campur) khas Okinawa.<ref name="Jack Nakamoto" />
| |||