Hidangan Thai: Perbedaan antara revisi

'''Masakan Thai''' atau '''masakan Thailand''' mencakup makanan dan minuman serta cara memasak khas [[Thailand]]. Ciri khas masakan Thai adalah rasa pedas dan penuh bumbu, namun dipadu dengan keseimbangan rasa [[manis]], [[asin]], [[masam]], dan [[pedas]].

 

 

== Cara penyajian ==

Berbeda dari hidangan utama dengan berbagai hidangan sampingan dalam masakan Barat, masakan Thai biasanya terdiri dari satu jenis makanan atau [[nasi]] (''khao'', {{lang-th|ข้าว}}) dengan lauk pauk yang dihidangkan secara bersamaan dan dinikmati beramai-ramai.

 

 

== Bahan-bahan ==

Masakan Thai banyak memakai [[daging babi]] dan [[daging ayam]], dan tidak terdapat banyak ragam masakan dengan [[daging sapi]]. Ikan air tawar dan ikan air laut dimasak dengan cara digoreng atau dibuat sup. Selain ikan, makanan laut yang populer adalah [[udang]], [[kepiting]], dan [[cumi-cumi]]. Sayuran yang populer adalah [[terung]] dan [[kangkung]]. Thailand sangat kaya dengan buah-buahan tropis seperti [[semangka]], [[pisang]], [[durian]], [[manggis]], [[jeruk]], [[nenas]], [[rambutan]], [[pepaya]], [[jeruk bali]], dan [[lengkeng]]. Selain dimakan segar, buah-buahan juga dibuat [[sari buah]] dan [[manisan]]. Pepaya muda dibuat menjadi salad pepaya yang disebut ''som tam''.

 

 

== Makanan khas Thai ==

=== Hidangan pembuka ===

* ''Tod man pla krai'' ({{lang-th|ทอดมันปลา}}): gorengan pasta ikan.

 

=== Hidangan tunggal ===

* ''[[Nasi goreng Thai|Khao pad]]'' ({{lang-th|ข้าวผัด}}): nasi goreng ala Thailand, bisa memakai daging ayam, daging sapi, daging babi, udang, kepiting, kelapa, dan nenas.

* ''[[Pad thai]]'' ({{lang-th|ผัดไทย}}): kwetiau goreng isi daging ayam atau makanan laut dengan bumbu nam pla.

 

=== Makanan asal Thailand Tengah ===

* ''[[Tom yam]]'' ({{lang-th|ต้มยำ}}): sup asam pedas berisi daging. Bila berisi udang disebut ''tom yam goong'' (''tom yam kung'', {{lang-th|ต้มยำกุ้ง}}). Tom yam berisi makanan laut (udang, cumi-cumi, dan ikan) disebut ''tom yam talae'' ({{lang-th|ต้มยำทะเล}}), sementara tom yam daging ayam disebut ''tom yam gai'' ({{lang-th|ต้มยำไก่}}).

* ''[[Gai Pad Khing]]'' ({{lang-th|ไก่ผัดขิง}}): tumis ayam dengan potongan jahe.

=== Makanan asal Thailand Timur Laut ===

Masakan Thailand Timur Laut mirip dengan [[masakan Laos]]. Orang [[Isan]] yang tinggal di Thailand Timur Laut merupakan keturunan [[orang Lao]]. Bahasa mereka juga mirip dengan [[bahasa Lao]].

 

* ''[[Som tam]]'' ({{lang-th|ส้มตำ}}, IPA: som ɗam) atau disebut dalam bahasa Lao/Isan sebagai ตำมักหุ่ง (IPA: ɗam mak huŋ) adalah salad pepaya parut yang ditumbuk di [[cobek dan ulekan]]. Ada tiga variasi ''som tam'' yang umum: ''som tam poo'' ({{lang-th|ส้มตำปู}}) dengan kepiting hitam asin, ''som tam thai'' ({{lang-th|ส้มตำไทย}}) dengan kacang tanah, [[ebi]], dan gula jawa, serta ''som tam plara'' ({{lang-th|ส้มตำปลาร้า}}) dari Thailand Timur Laut, dicampur ikan [[gurami]] asin, terung putih, kecap ikan, dan [[kacang panjang]].

 

=== Hidangan penutup dan minuman ===

* ''Kao niao ma muang'' ({{lang-th|ข้าวเหนียวมะม่วง}}): ketan dan irisan mangga matang

* ''Lod chong nam ka ti'' ({{lang-th|ลอดช่องน้ำกะทิ}}): mi beras beraroma [[pandan]] yang dimasak dengan santan.