Miso: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: penggantian teks otomatis (-asal-usul, +asal usul |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 1:
[[Berkas:Miso_sold_in_Tokyo_foodhall.jpg|
{{nihongo|'''Miso'''|味噌}} adalah bahan makanan asal [[Jepang]] yang dibuat dari fermentasi rebusan [[kedelai]], [[beras]], atau campuran keduanya dengan [[garam]]. Kapang yang digunakan untuk fermentasi adalah ''[[Aspergillus oryzae]]'' (''kōji-kin''). Miso digunakan sebagai [[bumbu masak]] untuk berbagai jenis makanan Jepang.
Baris 30:
== Sejarah ==
[[Berkas:CodazziMisoKioke1.jpg|
Asal usul miso adalah makanan bernama ''chiang'' atau ''jang'' ({{lang|zh|醤}}) yang sudah dikenal di [[Dinasti Zhou]], Tiongkok sejak tahun [[700 SM]]. Pada waktu itu sudah ada pegawai bagian dapur istana yang bertugas khusus membuat chiang. Dalam kitab ''[[Zhouli]]'' tentang protokol istana asal abad ke-2 SM ditulis tentang kaisar yang berlutut di depan sebuah piring berisi ''chiang''.
| |||