Awamori: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{inuse}}
[[File:Awamori by Blue Lotus in Okinawa.jpg|thumb|right|Penyajian awamori dengan gelas dan teko karakara]]
'''Awamori''' adalah [[minuman]] tradisional khas [[Kepulauan Ryukyu]].<ref name="whatisawamori">[http://sake-world.com/about-sake/types-of-sake/shochu-and-awamori/ Shochu and Awamori], ''sake-world''. 2-11-2017.</ref><ref name="awamori-gurunavi">[https://gurunavi.com/en/japanfoodie/2017/09/guide-to-awamori.html Guide to Awamori: Classic Okinawan Alcohol], ''gurunavi''. 29-11-2017</ref> Minuman ini merupakan jenis "[[shochu]]", minunam beralkohol [[distilasi]] yang dibuat dari [[palawija]], seperti [[sake]] atau [[soju]].<ref name="whatisawamori"/> Memiliki sejarah panjang sejak zaman [[Kerajaan Ryukyu]], awamori merupakan minuman khas Okinawa yang disajikan pada macam-macam acara dan kegiatan.<ref name="okiislandguide">[https://www.oki-islandguide.com/cuisine/the-essence-of-awamori The essence of awamori], ''oki-islandguide.com''. 29-11-2017</ref><ref name="okiliquor">[http://www.jpn-okinawa.com/en/products/awamori/ Awamori Liqueur], ''jpn-okinawa.com''. 29-11-2017</ref>
==Sejarah==
Baris 16:
Awamori merupakan minuman rakyat terpopuler di Okinawa. Mereka bisa meminumnya kapan saja. Nama lokal awamori dalam bahasa Okinawa ialah ''aamui''. Ada juga yang menyebutnya ''saci'' atau ''shimazake'' ("sake asal kepulauan"). Pada masa lalu awamori disimpan dalam guci-guci yang disusun di depan rumah. Urutannya adalah guci awamori usia tertua ditaruh dekat pintu berjejer hingga paling baru.<ref name="whatisawamori"/> Kusu yang terbaik disajikan pada acara khusus, disajikan di cawan kecil bernama ''sakajiki''.<ref name="whatisawamori"/> Penyajian secara tradisional dengan dituang dari teko tembikar yang dinamakan ''karakara''.<ref name="okiislandguide"/> Pada masa moderen sejumlah awamori diberi rasa buah-buahan untuk dipasarkan kepada kalangan anak muda menggunakan rasa buah [[jeruk shikuwasa]], [[markisa]], [[mangga]] dan [[plum]].<ref name="awamori-gurunavi"/> Sejenis saus untuk masakan Okinawa dibuat dari cabai rawit dalam rendaman awamori dinamakan ''koregusu''. Koregusu dimakan dengan beragam masakan seperti [[nasi goreng]] dan [[soba]] untuk menambah rasa pedas.
Walau kadar alkohol cukup tinggi, awamori selalu disajikan dengan es batu dan tambahan air segar sesuai keinginan peminum.<ref name="
Prefektur Okinawa memiliki puluhan pabrik awamori, tiap-tiap produsen ini memiliki cita rasa khas, merek dan cara pemasaran tersendiri, belum terhitung pula pabrik-pabrik di pulau-pulau lain.
| |||