Pizzaiuolo: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
'''Pizzaiuolo''' adalah praktek [[kuliner]] yang berasal dari [[Napoli]], ibukota Campania, [[Italia]]. Dengan jumlah mencapai 3000, praktek kuliner ini digunakan sebagai sumber mata pencaharian.<ref name=":0">{{Cite web|url=https://ich.unesco.org/en/RL/art-of-neapolitan-pizzaiuolo-00722|title=Art of Neapolitan ‘Pizzaiuolo’ - intangible heritage - Culture Sector - UNESCO|website=ich.unesco.org|language=en|access-date=2017-12-08}}</ref>
Terdapat 3 kategori pelaku pizzaiuolo, yakni master pizzaiuolo, pizzaiuolo dan pembuat roti.<ref name=":0" /> Adapun pizzaiuolo melibatkan empat tahapan berbeda. Tahapan pertama adalah menggulung adonan kemudian membentuknya menjadi bola. Kedua, melebarkan dan memutar adonan sampai dapat diberikan topping [[pizza]]. Istilah ini dinamakan ''schiaffo'' atau saat adonan menjadi lebar dan elastis. Selanjutnya, master pizzaiuolo mengolesi saus tomat dan sisa bahan-bahannya ditaburkan dari tengah ke arah luar searah jarum jam. Tahapan terakhir adalah memasukkan pizza ke dalam oven kayu dan memutarnya dengan sekop pizza. Sekop tersebut digunakan untuk melindungi tangan dari panasnya oven.<ref>{{Cite news|url=http://www.bbc.co.uk/newsround/42263585|title=Spinning pizza dough is an art form according to UNESCO - CBBC Newsround|date=2017-12-07|language=en-GB|access-date=2017-12-08}}</ref>
== Pengakuan UNESCO ==
Pada 2017 pizzaiuolo mendapatkan pengakuan oleh [[UNESCO]] sebagai warisan budaya dunia tak benda milik Italia. Keputusan ini disahkan di [[Pulau Jeju]], [[Korea Selatan]] pada 7 Desember 2017. Atas penetapan ini [[Menteri Pertanian, Makanan dan Kehutanan Italia]], [[Maurizio Martina]] memberikan respon dengan menulis kicauan "Victory!" di twitter. Sementara itu mantan menteri pertanian sebelumnya, yakni [[Pecoraro Scanio]] mengunggah video tentang kemenangan.<ref>{{Cite news|url=http://edition.cnn.com/2017/12/07/europe/naples-unesco-pizza-intl/index.html|title=Naples' pizza spinning given UNESCO 'intangible heritage' status|last=CNN|first=Manisha Ganguly,|newspaper=CNN|access-date=2017-12-08}}</ref>
== Referensi ==
| |||