Sayur besan: Perbedaan antara revisi

 

Di [[Jawa Barat]], terubuk sering dijadikan lalapan. Biasanya terubuk dikukus sebentar dan dijadikan sebagai cocolan sambal. Sementara itu, di [[Ternate, Cavite|Ternate,]] jenis sayuran ini disebut sayur lilin karena bentuknya. Sayur ini dimasak dengan kuah soru atau kuah asam. Ada dugaan bahwa penggunaan sayur telur terubuk di Betawi ini dipengaruhi tradisi [[Sunda]]<ref>https://lifestyle.okezone.com/read/2016/01/15/298/1288614/sayur-besan-hidangan-lezat-khas-betawi</ref>. Hal itu karena adanya kesamaan cara penggunaan sayur terubuk. Perbedaannya, di Betawi, sayur ini diolah dengan tambahan kuah santan dan diberi nama Sayur Besan.

<!--== Resep Sayur Besan ==

Sayur besan adalah sayur tradisional Betawi yang mirip sayur godog. Berikut ini resep Sayur Besan untuk lima porsi.<ref>Sayur besan adalah sayur tradisional dari masyarakat Betawi. Mirip sayur godog. </ref>