Sayur besan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Mimihitam memindahkan halaman Sayur Besan ke Sayur besan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
'''Sayur
== Asal Usul ==
Sesuai dengan namanya, Sayur
== Acara Pernikahan ==
Sayur ini disebut
Pada zaman dahulu, terutama di masyarakat Betawi tradisional, orang tua pengantin pria baru boleh berkunjung ke rumah orang tua pengantin wanita setelah pesta pernikahan selesai. Keluarga dari pihak lelaki akan membawa sayur besan untuk diberikan kepada keluarga si perempuan.<ref>https://food.detik.com/info-kuliner/d-2612200/pesta-pernikahan-a-la-betawi-wajib-ada-sayur-besan-dan-roti-buaya</ref>
Menu ini menjadi bagian dari tahan prosesi pernikahan adat Betawi yang melibatkan makanan khas. Seperti halnya roti buaya dan dodol,
Sayur ini dijadikan antaran untuk besan karena butir-butir terubuk yang menyatu menjadi bonggol melambangkan dua keluarga yang menyatu dalam ikatan kekeluargaan lewat perkawinan.
Baris 15:
Setelah akad nikah, rombongan dari pihak lelaki kembali ke rumah. Pihak perempuan pun membekali mereka dengan bermacam-macam hidangan, seperti ayam bekakak, [[Pesmol|pesmol,]] semur daging, serundeng, [[opor ayam]], ketan kuning, kue talam udang, pepe, dan bugis.
Sayur
Begitu juga dengan petai yang menjadi campuran kuah sayur besan. Petai ini bisa memberi aroma khas dan menggugah selera makan.
Baris 26:
Terubuk atau telur tebu yang menjadi salah satu bahan masakan ini adalah tanaman musiman yang sudah langka. Namun, jenis sayuran ini banyak dijumpai hampir di berbagai daerah di Tanah Air, misal di Jawa Barat dan Ternate. .
Di [[Jawa Barat]], terubuk sering dijadikan lalapan. Biasanya terubuk dikukus sebentar dan dijadikan sebagai cocolan sambal. Sementara itu, di [[Ternate, Cavite|Ternate,]] jenis sayuran ini disebut sayur lilin karena bentuknya. Sayur ini dimasak dengan kuah soru atau kuah asam. Ada dugaan bahwa penggunaan sayur telur terubuk di Betawi ini dipengaruhi tradisi [[Sunda]]<ref>https://lifestyle.okezone.com/read/2016/01/15/298/1288614/sayur-besan-hidangan-lezat-khas-betawi</ref>. Hal itu karena adanya kesamaan cara penggunaan sayur terubuk. Perbedaannya, di Betawi, sayur ini diolah dengan tambahan kuah santan dan diberi nama
== Referensi ==
[[Kategori:Masakan Indonesia]]
|